商用廚具是指(zhi)適用于(yu)賓館(guan)、飯(fan)店、餐(can)館(guan)等就餐(can)場(chang)所，以及(ji)建筑工地主要單(dan)位、學校、食堂(tang)的(de)(de)大(da)(da)中型廚房(fang)設(she)備；特(te)點是產(chan)品種類(lei)多、規格(ge)型號多、功率大(da)(da)、容量大(da)(da)等。遠遠大(da)(da)于(yu)家用廚房(fang)設(she)備，而且價格(ge)相對更高。主要針對整個廚房(fang)，涉(she)及(ji)金屬材(cai)料(liao)的(de)(de)零(ling)件都是由不銹鋼制成的(de)(de)。大(da)(da)致(zhi)可分為五類(lei)：爐(lu)灶設(she)備、排煙(yan)通風設(she)備、空(kong)調設(she)備、機(ji)械設(she)備和制冷保溫設(she)備。今天讓我們一(yi)起了解酒店設(she)備的(de)(de)安(an)裝順序和安(an)裝要求。

一、麗水商用廚房設備安裝順序

標準化裝置順(shun)序為：墻壁和地基處理→ 設(she)備(bei)產(chan)品(pin)檢(jian)驗(yan)→ 設(she)備(bei)懸掛柜(ju)→ 設(she)備(bei)底部機柜(ju)→ 給排(pai)水管道的連接和調(diao)試→ 設(she)備(bei)配套(tao)設(she)施用電(dian)器→ 測試和調(diao)整→ 打掃。

二、麗水商用廚房設備安裝要求

1、廚具安裝(zhuang)應在廚房裝(zhuang)修、衛(wei)生準備就(jiu)緒后進行(xing)。

2、廚房用具的(de)安裝(zhuang)需要專業(ye)技術人員(yuan)進行(xing)測量、設計并確保規(gui)格正確。廚房用具和(he)掛柜是水(shui)(shui)平的(de)。燃(ran)氣器具與柜頂交接(jie)處采用硅橡(xiang)膠進行(xing)防潮(chao)處理，防止積水(shui)(shui)、漏水(shui)(shui)。

3、檢查廚房五金件(jian)（鉸(jiao)鏈、門把(ba)手、導軌(gui)）安裝是否牢(lao)固，懸掛式廚房安裝是否牢(lao)固。

4、廚(chu)房油煙問題，油煙機高度以用(yong)戶高度為準，抽油加油煙機與廚(chu)房爐灶(zao)的距離不宜超過(guo)60厘米。先安裝廚(chu)柜(ju)，再(zai)安裝吸油煙機，容(rong)易造(zao)成故障，與廚(chu)柜(ju)同時安裝。

5、廚(chu)房(fang)設備(bei)工程(cheng)驗收，無松動、前傾等明顯質量(liang)缺(que)陷，廚(chu)房(fang)設備(bei)與(yu)基(ji)層(ceng)單位的(de)連(lian)接要(yao)符(fu)合相關規范。廚(chu)具(ju)(ju)與(yu)基(ji)層(ceng)墻體(ti)連(lian)接牢固。各種管道和檢查口的(de)預留位置(zhi)正(zheng)確，間(jian)隙小于(yu)3毫米。廚(chu)具(ju)(ju)干(gan)凈沒有污染，櫥柜臺面和門框符(fu)合設計要(yao)求。備(bei)件應完(wan)整且安(an)裝牢固。

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