中央廚房是(shi)指(zhi)由(you)餐飲連鎖企業建立的(de)，具有獨立場所(suo)及(ji)設施設備，集中完成食品(pin)成品(pin)或半(ban)成品(pin)加工制作，并直接(jie)配送給餐飲服務行業的(de)經營(ying)者。

根據(ju)中央(yang)廚房功能區域劃(hua)分：

一、廠房

包(bao)含生產加工區(qu)(qu)、倉儲(chu)區(qu)(qu)、物流(liu)配(pei)送區(qu)(qu)、行(xing)政辦公區(qu)(qu)、后勤(qin)與輔助等(deng)廠(chang)房(fang)以及各類大(da)型(xing)冷庫，恒溫車間，配(pei)電房(fang)、鍋爐房(fang)、參觀檢查通道(dao)、展示(shi)大(da)廳等(deng)。

二、基礎設施

包含(han)油煙凈化系(xi)(xi)(xi)統(tong)、新風系(xi)(xi)(xi)統(tong)，供水、電、氣系(xi)(xi)(xi)統(tong)，溫(wen)濕度控制系(xi)(xi)(xi)統(tong)，水凈化、污(wu)水處理(li)系(xi)(xi)(xi)統(tong)，消防(fang)(fang)系(xi)(xi)(xi)統(tong)，電子(zi)監控、防(fang)(fang)盜系(xi)(xi)(xi)統(tong)、防(fang)(fang)暴系(xi)(xi)(xi)統(tong)等。

三、中央廚房(fang)食品加工設備：

1、蔬(shu)菜(cai)(cai)類預(yu)處理區：根(gen)莖類洗菜(cai)(cai)機(ji)(ji)、抽樣洗菜(cai)(cai)機(ji)(ji)、全自(zi)動連續式葉菜(cai)(cai)類清洗線、全自(zi)動連續式根(gen)莖類清洗線、自(zi)動翻轉洗菜(cai)(cai)機(ji)(ji)、果蔬(shu)去皮(pi)機(ji)(ji)、多功能(neng)切菜(cai)(cai)機(ji)(ji)、智能(neng)切菜(cai)(cai)機(ji)(ji)等。

2、肉(rou)類預處理區：鋸骨(gu)機(ji)(ji)、開條機(ji)(ji)、絞肉(rou)機(ji)(ji)、切(qie)肉(rou)丁機(ji)(ji)、切(qie)塊(kuai)機(ji)(ji)、切(qie)片機(ji)(ji)、肉(rou)丸機(ji)(ji)等等。

3、米(mi)飯加工區(qu)：立(li)式炊(chui)飯機、洗(xi)鍋機、米(mi)飯分裝(zhuang)機、全自動米(mi)飯生產線(xian)。

4、加熱(re)調(diao)理區：機(ji)器(qi)人(ren)炒菜機(ji)、大(da)型蒸箱、湯鍋、各型烤箱、各類(lei)爐(lu)灶、自動攪拌炒鍋、可傾式(shi)燃(ran)氣(qi)湯鍋、自動翻炒鍋、烘焙隧道(dao)、油(you)炸生產線(xian)、隧道(dao)微波(bo)爐(lu)等。

5、面(mian)食加工(gong)區：面(mian)條(tiao)機(ji)(ji)、各類制胚機(ji)(ji)、打餅(bing)機(ji)(ji)、餃子(zi)機(ji)(ji)、包子(zi)機(ji)(ji)、全自動(dong)和面(mian)機(ji)(ji)、各型攪(jiao)拌(ban)機(ji)(ji)、通(tong)道(dao)式自動(dong)醒發蒸制一體機(ji)(ji)等(deng)。

6、熟(shu)食分裝區(qu)：各型包裝機(ji)(ji)、真空包裝機(ji)(ji)、重(zhong)量檢測機(ji)(ji)、給袋式包裝機(ji)(ji)等(deng)。

7、清(qing)洗消毒區：全(quan)自(zi)動洗箱機、全(quan)自(zi)動洗碗(wan)機、消毒儲(chu)存柜。

8、輔助辦公區：保(bao)溫箱(xiang)、風淋(lin)房(fang)、地(di)秤、不銹鋼層架(jia)和地(di)架(jia)等。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于麗水商用廚房設備,麗水酒店廚房設備,麗水不銹鋼廚房設備及(ji)廚房(fang)設(she)備的(de)研發、制造、設(she)計、安裝為一體(ti)的(de)企業,服務于(yu)酒店(dian)整體(ti)廚房(fang),工廠食堂,學校(xiao)食堂等,歡迎來(lai)電咨詢：！