各南通商用廚房設備保養技巧：

1.冰柜的保養

每天保持冰箱(xiang)的(de)內外(wai)部清潔(jie)，每周除霜一次，經常檢查電源及溫(wen)度(du)控制裝置，保持冰箱(xiang)壓縮(suo)機的(de)正常工作狀態(tai)。

2.蒸柜的保(bao)養

每(mei)天(tian)清洗(xi)蒸(zheng)柜(ju)內壁(bi)及隔板，每(mei)15天(tian)檢(jian)查(cha)一次(ci)蒸(zheng)汽管閥(fa)門及天(tian)然(ran)氣(qi)與空氣(qi)的混(hun)合裝(zhuang)置。

3.烤箱的(de)保養

每天清洗(xi)烤箱(xiang)的表(biao)面， 檢查所有線路是否暢通，保(bao)(bao)持各(ge)零配件和(he)開關的連接性(xing)，保(bao)(bao)證其(qi)工作效率。

4.爐灶的保養

每天清洗爐(lu)灶(zao)上(shang)的(de)鐵架及不(bu)銹(xiu)鋼(gang)臺面(mian)，保證灶(zao)具(ju)的(de)表面(mian)光潔度(du)。廚(chu)房油污和其他(ta)雜(za)質會腐蝕(shi)爐(lu)灶(zao)的(de)表面(mian)，要經常清洗天然(ran)氣噴頭。

5.扒爐的保養

每天清(qing)洗(xi)鋼板，經常檢修扒板的天然氣(qi)噴(pen)頭(tou)并(bing)保(bao)持(chi)清(qing)潔。每15天調整天然氣(qi)的噴(pen)頭(tou)和點(dian)火裝置。如(ru)果是(shi)電扒爐，就要檢查線(xian)路(lu)是(shi)否暢通。保(bao)持(chi)各零配件和開關的連(lian)接是(shi)否完好。

6.油炸爐的保養

每天清洗油爐內(nei)壁及過濾網，每15天調整天然氣(qi)的(de)噴(pen)頭和(he)點火裝置(zhi)。如果是(shi)電炸(zha)爐，就要檢查(cha)線路是(shi)否(fou)暢通(tong)。保持(chi)各零配件和(he)開關的(de)連(lian)接(jie)是(shi)否(fou)完好，檢查(cha)排油管裝置(zhi)。

7.洗(xi)碗機的保養(yang)

每天保持(chi)洗碗機內(nei)外部(bu)的(de)清潔。30天進行一次內(nei)部(bu)的(de)除水垢(gou)，經(jing)常檢查清潔劑及催干劑的(de)使(shi)用情況，防止異物堵塞。

由于這些設備在日常的餐飲工作中使用的頻率高，日常維護保養是少不了的，掌握了各類南通商用廚房設備的(de)保養(yang)方法，對廚(chu)房設備(bei)定期(qi)的(de)維護(hu)和保養(yang)是延長廚(chu)房設備(bei)使用壽命的(de)關鍵。

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