隨著科學技術(shu)的發展，廚房設備(bei)的種類越(yue)來越(yue)多(duo)，使用(yong)方法也越(yue)來越(yue)精致(zhi)。

使用南通商用廚房設備時應注意哪些安全(quan)事項？

1.南通商用廚房設備中使用的各種商(shang)用廚具(ju)，需選擇質量檢驗部(bu)門檢驗合格的廚具(ju)產品，在(zai)使用商(shang)用廚具(ju)時也應嚴格按照(zhao)廚具(ju)的操作(zuo)說明操作(zuo)，防止事故發生。

2.制作油(you)炸食品時(shi)，油(you)鍋中的食用油(you)量控制在2/3。油(you)炸過程中，油(you)鍋應用溫(wen)火(huo)加(jia)熱(re)，防(fang)止(zhi)油(you)溫(wen)過高引起(qi)油(you)鍋起(qi)火(huo)，防(fang)止(zhi)水和雜物(wu)落入油(you)鍋，導(dao)致食用油(you)濺火(huo)。

3.定(ding)期檢(jian)查廚房內的燃(ran)氣(qi)燃(ran)油(you)(you)管道(dao)、閥門(men)，防止燃(ran)氣(qi)燃(ran)油(you)(you)泄漏(lou)。如發(fa)現燃(ran)氣(qi)和燃(ran)油(you)(you)泄漏(lou)，立即(ji)關(guan)(guan)閉閥門(men)，嚴禁使用明(ming)火和啟動(dong)電源開關(guan)(guan)，及時打(da)開通風(feng)口通風(feng)，組(zu)織(zhi)廚房人員疏散(san)。

4.完成的(de)工(gong)作(zuo)后，操作(zuo)人(ren)員在離開前(qian)需(xu)仔細檢查燃氣(qi)門。

5.廚(chu)房(fang)內的氣瓶應集中(zhong)管理，與(yu)燈具(ju)或明(ming)火等高溫表(biao)面有足(zu)夠的距離(li)，防止氣瓶高溫烘烤，造成可燃(ran)氣體泄漏和(he)火災。廚(chu)房(fang)內的灶具(ju)應安裝在不(bu)燃(ran)材料上(shang)，與(yu)可燃(ran)材料有足(zu)夠的距離(li)，以防止可燃(ran)材料燃(ran)燒。

6.廚(chu)(chu)房內應(ying)配(pei)備(bei)滅火(huo)毯，用來撲滅各(ge)類油鍋火(huo)災(zai)。此外廚(chu)(chu)房還應(ying)配(pei)備(bei)一定數量(liang)的ABC干粉滅火(huo)器(qi)設施，并(bing)應(ying)放(fang)置(zhi)在(zai)緊急(ji)情況下(xia)所需的明顯部位(wei)。

7.廚(chu)(chu)房(fang)的衛生也很重要，廚(chu)(chu)房(fang)爐子旁邊的墻(qiang)壁油(you)煙罩容易被(bei)油(you)污污染，需要每天清(qing)洗，油(you)煙管道至少每半年清(qing)洗一次(ci)。

8.嚴格遵守酒店、食(shi)堂消防安全管理規(gui)定(ding)，員工應按商業(ye)廚房的操(cao)作程序使用(yong)爐(lu)灶等設備。

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