餐飲廚房(fang)廚具設備中燃氣三門海鮮(xian)蒸柜的常見問(wen)題及處理方(fang)法(fa)：

1、燃(ran)氣閥門的開關應(ying)按標牌指示進行，切(qie)勿用硬器敲擊旋鈕以(yi)免損壞，所有燃(ran)氣管路(lu)和設備非專業(ye)人員(yuan)切(qie)勿隨(sui)意(yi)拆動。

2、燃氣三(san)門海鮮蒸柜應每天清洗(xi)一次。發現燃燒器火孔和(he)風孔被(bei)油污堵塞，可用鐵絲通孔，使火焰燃燒保持正(zheng)常。

3、保(bao)持水(shui)箱內水(shui)量在(zai)四分之三(san)左右(you)，以(yi)防爐膽(dan)空燒。

4、每天使用完(wan)畢，爐(lu)(lu)膽里的水(shui)須更換(huan)一(yi)次(ci)，保(bao)持爐(lu)(lu)膽內(nei)的水(shui)位在正常位置(zhi)。經常檢查(cha)浮球(qiu)閥工作正常與(yu)否，若發現不正常情況，要及時修理(li)和更換(huan)。

5、每(mei)天(tian)使用(yong)完畢，要(yao)把蒸箱內和(he)承液槽上的(de)菜渣、湯汁清除干凈。

6、經常(chang)(chang)清理燃(ran)燒(shao)器表面上的污物和氧化皮，使(shi)其火(huo)孔保證通暢，點火(huo)正常(chang)(chang)，以防爆燃(ran)，確保燃(ran)燒(shao)工(gong)況良好。

7、各燃氣閥門由專業(ye)人(ren)員定期(qi)檢查和加高溫(wen)密封油。

8、風(feng)機正常(chang)運(yun)行半(ban)年左右要進(jin)行維護保(bao)養。清理進(jin)風(feng)口、葉輪、鍋腔內的雜物和污垢等，保(bao)證風(feng)機正常(chang)運(yun)轉。

使用注意事項：

1、為了安(an)(an)全起見(jian)，應(ying)(ying)該(gai)由(you)合(he)格的管道工(gong)來安(an)(an)裝燃(ran)(ran)(ran)氣爐灶，該(gai)管道工(gong)應(ying)(ying)該(gai)熟悉燃(ran)(ran)(ran)氣安(an)(an)裝工(gong)作和(he)當地燃(ran)(ran)(ran)氣要求。不同(tong)燃(ran)(ran)(ran)氣需采用不同(tong)密(mi)封(feng)材(cai)料，城市煤氣應(ying)(ying)采用含鉛厚白(bai)漆，天然氣、液化(hua)石油氣應(ying)(ying)采用聚(ju)四氟乙烯薄膜（又稱生料帶或塑料王）。

2、非專業人員不得擅自拆卸燃(ran)氣開(kai)關(guan)、燃(ran)具(ju)廚具(ju)設(she)備和燃(ran)氣管道。

3、通氣(qi)前，需(xu)進行氣(qi)密性試(shi)(shi)驗(yan)，試(shi)(shi)驗(yan)壓(ya)力為10KPa。穩壓(ya)3分鐘(zhong)無壓(ya)降。通氣(qi)后需(xu)檢(jian)查燃(ran)氣(qi)管(guan)道、閥門及(ji)擴口銅接(jie)頭連接(jie)處不得有(you)漏氣(qi)現象。

4、如(ru)果(guo)發(fa)現燃氣泄(xie)漏，應立即關閉燃氣總閥，切斷氣源。

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