商用(yong)廚(chu)(chu)具是指(zhi)適用(yong)于賓館(guan)、飯店、餐(can)館(guan)等就餐(can)場所，以(yi)及(ji)(ji)建筑(zhu)工地主要(yao)(yao)單位、學校、食堂的大(da)(da)中型廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)；特(te)點是產(chan)品種類多、規格型號多、功率(lv)大(da)(da)、容量(liang)大(da)(da)等。遠(yuan)遠(yuan)大(da)(da)于家用(yong)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)，而(er)且(qie)價格相對(dui)更高(gao)。主要(yao)(yao)針對(dui)整個(ge)廚(chu)(chu)房(fang)，涉及(ji)(ji)金屬材料(liao)的零(ling)件(jian)都是由(you)不(bu)銹鋼制成(cheng)的。大(da)(da)致可分(fen)為五類：爐灶設(she)(she)備(bei)、排煙(yan)通風(feng)設(she)(she)備(bei)、空調設(she)(she)備(bei)、機械(xie)設(she)(she)備(bei)和制冷保溫設(she)(she)備(bei)。今(jin)天讓我(wo)們一起了解酒店設(she)(she)備(bei)的安裝(zhuang)順序(xu)和安裝(zhuang)要(yao)(yao)求。

一、南通商用廚房設備安裝順序

標準化裝置順序(xu)為：墻壁(bi)和(he)地基(ji)處(chu)理→ 設(she)(she)(she)(she)備產品(pin)檢驗→ 設(she)(she)(she)(she)備懸(xuan)掛柜→ 設(she)(she)(she)(she)備底部機(ji)柜→ 給排水管道(dao)的(de)連接(jie)和(he)調(diao)試(shi)→ 設(she)(she)(she)(she)備配套設(she)(she)(she)(she)施用電(dian)器(qi)→ 測試(shi)和(he)調(diao)整(zheng)→ 打掃。

二、南通商用廚房設備安裝要求

1、廚具安裝應在廚房(fang)裝修、衛生(sheng)準備就緒后(hou)進(jin)行。

2、廚房用具的安裝(zhuang)需要專業技術人(ren)員(yuan)進行測(ce)量、設計并確(que)保規格(ge)正確(que)。廚房用具和掛柜是水平的。燃氣(qi)器具與(yu)柜頂(ding)交接處采(cai)用硅橡膠進行防潮處理，防止積水、漏水。

3、檢查廚房(fang)五金件（鉸鏈(lian)、門把手、導軌(gui)）安裝是否牢(lao)固(gu)，懸掛式廚房(fang)安裝是否牢(lao)固(gu)。

4、廚房(fang)油(you)煙(yan)問題，油(you)煙(yan)機高度以用戶高度為準，抽(chou)油(you)加油(you)煙(yan)機與廚房(fang)爐灶的距離不宜(yi)超過60厘米。先(xian)安裝(zhuang)廚柜，再安裝(zhuang)吸油(you)煙(yan)機，容易造成故障，與廚柜同時(shi)安裝(zhuang)。

5、廚房設備工程驗收，無松動、前傾(qing)等(deng)明顯質(zhi)量缺陷，廚房設備與(yu)基層單位的(de)連接要(yao)符合相(xiang)關規(gui)范。廚具與(yu)基層墻體連接牢(lao)固。各種管道和檢查(cha)口的(de)預(yu)留(liu)位置正(zheng)確(que)，間隙小于3毫米。廚具干凈(jing)沒有污染，櫥柜臺面和門框符合設計要(yao)求。備件應完整(zheng)且安裝牢(lao)固。

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