南通酒店廚房設備是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。南通酒店廚房設備通常(chang)包括烹(peng)飪(ren)加熱設備，處理(li)加工(gong)類和(he)清洗加工(gong)類器具，食物原料(liao)、器具和(he)半(ban)成品的(de)常(chang)溫(wen)和(he)低溫(wen)儲(chu)存設備，通常(chang)用的(de)廚(chu)房的(de)配套設備等(deng)。

1、廚房內的(de)燃(ran)氣(qi)燃(ran)油管道、閥門(men)(men)需定期(qi)檢(jian)查(cha)，防止(zhi)泄(xie)漏(lou)。如(ru)發(fa)現燃(ran)氣(qi)燃(ran)油泄(xie)漏(lou)，首先應關閉閥門(men)(men)，及時通(tong)風，并嚴禁使用任何明火和(he)啟動電源開(kai)關。

2、廚房(fang)中的(de)氣瓶應集(ji)中在(zai)一(yi)起管理，距燈具或明火等高(gao)溫表(biao)面(mian)要(yao)有(you)足(zu)夠的(de)間(jian)距，以防(fang)高(gao)溫烤爆(bao)氣瓶，引起可(ke)燃(ran)氣體泄漏，造成火災(zai)。廚房(fang)中的(de)灶(zao)具應安裝在(zai)不燃(ran)材(cai)料上，與可(ke)燃(ran)物有(you)足(zu)夠的(de)間(jian)距，以防(fang)烤燃(ran)可(ke)燃(ran)物。

3、油炸(zha)食品時(shi)，鍋(guo)里的油不應(ying)該超過油鍋(guo)的三分之二，并注意防(fang)止水滴和雜(za)物掉入(ru)油鍋(guo)，致使食油溢出著火。與此同(tong)時(shi)，油鍋(guo)加熱時(shi)應(ying)采用(yong)溫(wen)火，嚴(yan)防(fang)火勢過猛、油溫(wen)過高(gao)造成(cheng)油鍋(guo)起火。

4、廚房灶具旁(pang)的墻壁(bi)、抽油(you)煙(yan)罩等容易污染處應(ying)天天清(qing)(qing)洗，油(you)煙(yan)管道至少應(ying)每半年清(qing)(qing)洗一次。

5、廚(chu)(chu)房(fang)(fang)內的(de)電(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)器設(she)(she)(she)施(shi)應(ying)(ying)嚴(yan)格按技術規范鋪(pu)(pu)設(she)(she)(she)，嚴(yan)禁“以鋁代銅”的(de)現象發生(sheng)。廚(chu)(chu)房(fang)(fang)鋪(pu)(pu)設(she)(she)(she)電(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)器線(xian)路(lu)應(ying)(ying)采用絕緣導線(xian)穿硬PVC塑料管(guan)(guan)或鋼(gang)管(guan)(guan)進行(xing)(xing)明、暗鋪(pu)(pu)設(she)(she)(she)，管(guan)(guan)口及管(guan)(guan)與管(guan)(guan)之間、管(guan)(guan)與其(qi)他附(fu)件(jian)相(xiang)連時，應(ying)(ying)采取相(xiang)應(ying)(ying)的(de) 防火措施(shi)，或采用瓷瓶(ping)明線(xian)鋪(pu)(pu)設(she)(she)(she)以及鉛皮線(xian)、塑料護(hu)套線(xian)明設(she)(she)(she)。廚(chu)(chu)房(fang)(fang)內使用的(de)電(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)器開關、插(cha)座等電(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)器設(she)(she)(she)備，以封閉式(shi)為佳，防止水從外面滲入，并應(ying)(ying)安裝在(zai)遠離煤氣、液化氣灶具的(de)地(di)方，以免開啟時產生(sheng)火花(hua)引起外泄(xie)的(de)煤氣和液化氣燃燒。廚(chu)(chu)房(fang)(fang)內運行(xing)(xing)的(de)各種機械設(she)(she)(she)備不(bu)得(de)超負荷用電(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)，并應(ying)(ying)時刻注意在(zai)使用過(guo)程(cheng)中防止電(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)器設(she)(she)(she)備和線(xian)路(lu)受潮。

6、廚房內使用的(de)(de)各種炊具，應(ying)選用經質量檢(jian)測部門檢(jian)驗合(he)格的(de)(de)產品，切忌貪圖便宜選擇不合(he)格的(de)(de)器具。與此同時這(zhe)些器具還應(ying)嚴(yan)格按(an)規(gui)定進行操(cao)作，嚴(yan)防事故的(de)(de)發生。

7、廚(chu)房(fang)內應配備(bei)滅(mie)火毯，用來撲滅(mie)各類油鍋火災。另外，廚(chu)房(fang)內還應該配置一定(ding)量的ABC干粉滅(mie)火器(qi)設施，并應放置在(zai)明顯部(bu)位，以備(bei)緊急時所(suo)需。

8、操作人員應及時關閉所有的燃氣(qi)(qi)燃油閥門，切斷氣(qi)(qi)源、火源后方可(ke)離開。

9、每(mei)日收市前通知保安部做收市前防(fang)火安 全檢查。

10、嚴格遵守酒(jiu)店(dian)消防管(guan)理規(gui)程，廚(chu)房員工要按照操作程序操作灶具等器材(cai)。如部門內發(fa)生火(huo)災、傷殘等安全事(shi)故，根據情節輕重(zhong)分別處以口頭警告(gao)、書面警告(gao)后(hou)警告(gao)、開除(chu)處理，在出(chu)現惡性事(shi)故時，事(shi)故當事(shi)人及(ji)相(xiang)關負(fu)責人重(zhong)處，酒(jiu)店(dian)保留追究(jiu)刑事(shi)責任的權利。

11、負責根據(ju)酒店安全管理(li)規定管理(li)好危險品(pin)倉庫。

12、廚師長為本部(bu)門的防火(huo)安全責任(ren)人，則本部(bu)門出(chu)現(xian)責任(ren)事故，由本部(bu)的防火(huo)責任(ren)人負(fu)責。

13、若一年內(nei)本(ben)部門(men)無責任事故(gu)發生，酒店(dian)將(jiang)根(gen)據實(shi)際情況給(gei)與獎勵。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于南通商用廚房設備,南通酒店廚房設備,南通不銹鋼廚房設備及(ji)廚房設(she)(she)備的研發(fa)、制造、設(she)(she)計(ji)、安裝為(wei)一體的企業,服務于酒店整體廚房,工廠食堂,學(xue)校食堂等,歡迎來電咨詢：！