一、衛生

寧波酒店廚房設備，其自身應該具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染，保證廚房食品存放的衛生。也就是說，寧波酒店廚房設備內(nei)在(zai)質量(liang)要過關，現在(zai)市場上的(de)櫥柜設計，密封技術全部采用(yong)的(de)是(shi)防蟑條密封，有效的(de)防止(zhi)食物受到污(wu)染。

二、防火

現在的寧波酒店廚房設備雖然發展(zhan)迅速，甚(shen)至于(yu)(yu)無名火(huo)(huo)(huo)設(she)備(bei)的(de)(de)(de)(de)(de)出現，引起了(le)廚(chu)房的(de)(de)(de)(de)(de)革(ge)命，但是(shi)大多數的(de)(de)(de)(de)(de)設(she)備(bei)還是(shi)使用明(ming)火(huo)(huo)(huo)，所(suo)以(yi)(yi)設(she)備(bei)的(de)(de)(de)(de)(de)防火(huo)(huo)(huo)阻燃能力，直接決定了(le)廚(chu)具(ju)(ju)乃至于(yu)(yu)酒(jiu)店(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)安全，特(te)別應該注意(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)廚(chu)具(ju)(ju)表(biao)面的(de)(de)(de)(de)(de)防火(huo)(huo)(huo)能力。所(suo)以(yi)(yi)酒(jiu)店(dian)選擇廚(chu)房設(she)備(bei)，要(yao)選擇正規廠家(jia)生產的(de)(de)(de)(de)(de)，使用不燃阻燃材(cai)料制(zhi)作的(de)(de)(de)(de)(de)廚(chu)具(ju)(ju)。

三、方便

酒店的(de)獨特服務特點，要(yao)求(qiu)酒店廚房的(de)操作要(yao)有一個合理的(de)流(liu)程(cheng)。同時(shi)廚房設備的(de)設計(ji)，要(yao)考慮到日(ri)后使用的(de)方便性。如灶臺的(de)高度(du)，吊柜的(de)擺放位置等，都要(yao)符(fu)合人(ren)體工(gong)程(cheng)原(yuan)理和廚房操作程(cheng)序。

四、美觀

隨著廚房生活受關注程度的(de)增加，造型(xing)美(mei)觀的(de)產品成為市場的(de)主流。由(you)于(yu)持久(jiu)性的(de)要(yao)求，廚房設備還(huan)要(yao)有(you)防(fang)污染、便于(yu)清(qing)潔的(de)性能(neng)，產品材質(zhi)能(neng)夠有(you)抗油漬和抗油煙的(de)能(neng)力，保證廚房設備能(neng)夠長久(jiu)的(de)潔凈如新。

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