商用和面(mian)機(ji)可(ke)以(yi)節省人工，提率(lv)，是面(mian)點間里不可(ke)缺少(shao)的(de)機(ji)器，現在一般都是雙(shuang)(shuang)動(dong)雙(shuang)(shuang)速(su)和面(mian)機(ji)，即攪(jiao)拌軸有高速(su)和低(di)速(su)兩種轉速(su)，雙(shuang)(shuang)動(dong)即攪(jiao)拌軸和料筒都可(ke)以(yi)轉動(dong)。

不同型(xing)號和面量(liang)在銘牌上都有備注，一(yi)定不能超負荷(he)操作，可(ke)能會(hui)燒壞電機(ji)，攪拌軸也可(ke)能變形。建議和面主要用專(zhuan)門的(de)和面機(ji)，如雙動(dong)雙速款。在和面機(ji)使(shi)用過程中的(de)注意事項：

1.每次和(he)面量不能大于設(she)計的(de)重量，若超(chao)負荷運傳，可能造成效率低，甚至燒壞(huai)電機。

2.和面機都有(you)注油孔，機器維護(hu)要求定期加(jia)油，保證齒輪軸承等正常運轉(zhuan)。

3.在(zai)和面時(shi)，應蓋好箱蓋。切勿(wu)將手或(huo)其他(ta)硬物(wu)伸人(ren)面斗內(nei)，以免(mian)發(fa)生危險事故(gu)。

4.取(qu)面(mian)時(shi)需斷電(dian)，待停電(dian)絞(jiao)拌后(hou)將機殼歪倒后(hou)再取(qu)，一(yi)次取(qu)不凈(jing)，要用刀(dao)割下后(hou)，再去(qu)點動運轉，不準一(yi)人(ren)取(qu)面(mian)另一(yi)人(ren)點動。

5.運轉時(shi)不得(de)觸動(dong)(dong)轉動(dong)(dong)部(bu)件(jian)，如皮帶(dai)，齒輪等，發現異聲、松動(dong)(dong)、雜物、震動(dong)(dong)等不正常時(shi)，應(ying)停機檢(jian)查、維修(xiu)。

6、仔細閱(yue)讀銘牌，說(shuo)明書，熟悉(xi)操作(zuo)步驟。

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