商用廚具是(shi)指適用于賓館、飯(fan)店、餐(can)館等(deng)就餐(can)場(chang)所，以及建(jian)筑工(gong)地(di)主要(yao)(yao)單位、學(xue)校(xiao)、食堂的(de)大中型廚房(fang)(fang)設備(bei)；特點是(shi)產品種類多(duo)、規格(ge)型號(hao)多(duo)、功率大、容量(liang)大等(deng)。遠(yuan)遠(yuan)大于家(jia)用廚房(fang)(fang)設備(bei)，而且價格(ge)相對更高。主要(yao)(yao)針對整個廚房(fang)(fang)，涉及金(jin)屬材料的(de)零(ling)件都是(shi)由(you)不(bu)銹鋼制(zhi)成(cheng)的(de)。大致可分為五類：爐灶(zao)設備(bei)、排煙通風設備(bei)、空調設備(bei)、機(ji)械設備(bei)和(he)(he)制(zhi)冷保(bao)溫(wen)設備(bei)。今天讓我們一起了解酒店設備(bei)的(de)安裝順序和(he)(he)安裝要(yao)(yao)求。

一、寧波商用廚房設備安裝順序

標準化裝置順(shun)序為：墻壁和(he)地(di)基(ji)處理→ 設備產品檢驗→ 設備懸掛(gua)柜→ 設備底部機柜→ 給排水管道(dao)的連接和(he)調試→ 設備配套設施(shi)用電器→ 測試和(he)調整→ 打掃。

二、寧波商用廚房設備安裝要求

1、廚具(ju)安裝(zhuang)應在(zai)廚房裝(zhuang)修、衛生準備就緒后進行。

2、廚房(fang)用具的安裝需要專業(ye)技術人員進行(xing)測量、設計并確(que)保規(gui)格正(zheng)確(que)。廚房(fang)用具和掛柜是水平的。燃氣器具與柜頂(ding)交接處采用硅橡膠進行(xing)防(fang)潮處理，防(fang)止(zhi)積水、漏水。

3、檢查廚房五金件(jian)（鉸鏈、門把手(shou)、導軌）安裝(zhuang)是(shi)否牢固(gu)(gu)，懸掛式(shi)廚房安裝(zhuang)是(shi)否牢固(gu)(gu)。

4、廚(chu)房(fang)油(you)煙問題，油(you)煙機高度以(yi)用戶高度為準，抽油(you)加油(you)煙機與廚(chu)房(fang)爐灶的距離不宜超過60厘米(mi)。先安(an)裝廚(chu)柜(ju)，再安(an)裝吸油(you)煙機，容易造成故障(zhang)，與廚(chu)柜(ju)同時安(an)裝。

5、廚(chu)房設備工程驗(yan)收，無松(song)動、前傾(qing)等明顯質量(liang)缺陷，廚(chu)房設備與(yu)基層單位的連接要符(fu)合相關規范。廚(chu)具與(yu)基層墻體連接牢固。各(ge)種(zhong)管道和檢查口的預(yu)留位置正(zheng)確，間隙小于3毫米。廚(chu)具干凈沒有(you)污染，櫥柜臺面和門框符(fu)合設計要求(qiu)。備件應完(wan)整且安裝(zhuang)牢固。

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