寧波商用廚房設備大致(zhi)可分為五大類：灶具設(she)備、排煙通風設(she)備、調理(li)設(she)備、機(ji)械類設(she)備、制冷(leng)保溫設(she)備。

1.灶具(ju)設(she)備是(shi)指廚(chu)房中常(chang)用的灶具(ju)爐(lu)灶具(ju)等。

2.排(pai)(pai)煙通風(feng)設備是指通風(feng)排(pai)(pai)煙系統，常(chang)見的有煙罩(zhao)、運(yun)水(shui)煙罩(zhao)、油(you)煙凈(jing)化器、風(feng)機等。

3.調理設備多是些不銹鋼(gang)制(zhi)成的設備，比如工作臺、操作臺、米(mi)面架(jia)、水槽等。

4.機(ji)(ji)械類設(she)備(bei)主(zhu)要是一些小型(xing)的機(ji)(ji)械設(she)備(bei)，比如切(qie)片機(ji)(ji)、攪拌(ban)機(ji)(ji)、和面機(ji)(ji)、豆漿機(ji)(ji)等。

5.制冷保溫(wen)(wen)設(she)備是指為使材(cai)料和食物(wu)保鮮或保溫(wen)(wen)的設(she)備，比如冰柜、冰箱、保溫(wen)(wen)柜等。