不銹鋼材料耐磨損、防腐防酸性能強,表面光滑易清潔,不易生銹變形等優點,大部分的廚房設備制作主材料都是不銹鋼,南京不銹鋼廚房設備有很多,下面根據(ju)設備(bei)的性能及用途帶(dai)您了解。
一、灶臺灶具
炒(chao)(chao)灶(zao)(zao)(zao):市面上的炒(chao)(chao)灶(zao)(zao)(zao)通(tong)常有(you)兩種(zhong),根據(ju)能源的不同分(fen)為燃氣灶(zao)(zao)(zao)和電(dian)磁灶(zao)(zao)(zao),類型上分(fen)有(you):單(dan)頭(tou)(tou)炒(chao)(chao)灶(zao)(zao)(zao)、單(dan)頭(tou)(tou)單(dan)尾(wei)炒(chao)(chao)灶(zao)(zao)(zao)、雙(shuang)頭(tou)(tou)單(dan)尾(wei)炒(chao)(chao)灶(zao)(zao)(zao)、雙(shuang)頭(tou)(tou)雙(shuang)尾(wei)炒(chao)(chao)灶(zao)(zao)(zao)、五星(xing)燃氣灶(zao)(zao)(zao)、簡易式單(dan)頭(tou)(tou)灶(zao)(zao)(zao),食堂廚房還(huan)有(you)單(dan)頭(tou)(tou)大(da)鍋(guo)灶(zao)(zao)(zao)、雙(shuang)頭(tou)(tou)大(da)鍋(guo)灶(zao)(zao)(zao)、一(yi)大(da)一(yi)小炒(chao)(chao)灶(zao)(zao)(zao)。
蒸(zheng)(zheng)箱蒸(zheng)(zheng)柜(ju)(ju):分(fen)燃(ran)(ran)氣和電熱兩(liang)種,主(zhu)要設(she)備(bei)(bei)(bei)有:蒸(zheng)(zheng)飯車,蒸(zheng)(zheng)飯車一般(ban)有單(dan)門的四盤(pan)(pan)(pan)(pan)、六(liu)盤(pan)(pan)(pan)(pan)、八盤(pan)(pan)(pan)(pan)、十(shi)盤(pan)(pan)(pan)(pan)、十(shi)二盤(pan)(pan)(pan)(pan),雙(shuang)(shuang)(shuang)門的二十(shi)四盤(pan)(pan)(pan)(pan)、三(san)十(shi)六(liu)盤(pan)(pan)(pan)(pan)、四十(shi)八盤(pan)(pan)(pan)(pan)。海鮮蒸(zheng)(zheng)柜(ju)(ju),海鮮蒸(zheng)(zheng)柜(ju)(ju)通常(chang)以三(san)門蒸(zheng)(zheng)柜(ju)(ju)為(wei)普遍,亦可定(ding)制(zhi)單(dan)門蒸(zheng)(zheng)柜(ju)(ju)或是(shi)(shi)雙(shuang)(shuang)(shuang)門蒸(zheng)(zheng)柜(ju)(ju)。燉(dun)湯(tang)(tang)爐(lu)(lu):分(fen)燃(ran)(ran)氣和電磁兩(liang)種,主(zhu)要設(she)備(bei)(bei)(bei)有單(dan)頭(tou)(tou)(tou)(tou)燉(dun)湯(tang)(tang)爐(lu)(lu)、雙(shuang)(shuang)(shuang)頭(tou)(tou)(tou)(tou)燉(dun)湯(tang)(tang)爐(lu)(lu)、韓式單(dan)頭(tou)(tou)(tou)(tou)燉(dun)湯(tang)(tang)爐(lu)(lu)、韓式雙(shuang)(shuang)(shuang)頭(tou)(tou)(tou)(tou)燉(dun)湯(tang)(tang)爐(lu)(lu)。煲(bao)仔(zi)(zi)(zi)爐(lu)(lu):主(zhu)要設(she)備(bei)(bei)(bei)有雙(shuang)(shuang)(shuang)頭(tou)(tou)(tou)(tou)煲(bao)仔(zi)(zi)(zi)爐(lu)(lu)、四頭(tou)(tou)(tou)(tou)煲(bao)仔(zi)(zi)(zi)爐(lu)(lu)、六(liu)頭(tou)(tou)(tou)(tou)煲(bao)仔(zi)(zi)(zi)爐(lu)(lu)、八頭(tou)(tou)(tou)(tou)煲(bao)仔(zi)(zi)(zi)爐(lu)(lu)、十(shi)頭(tou)(tou)(tou)(tou)十(shi)二頭(tou)(tou)(tou)(tou)的比較少見,中式廚房設(she)備(bei)(bei)(bei)里面煲(bao)仔(zi)(zi)(zi)爐(lu)(lu)通常(chang)是(shi)(shi)采用燃(ran)(ran)氣作為(wei)能源,電熱的多為(wei)西(xi)餐設(she)備(bei)(bei)(bei)。
二、調理設備
主要設備有:不銹鋼水池(單眼水池、雙眼水池、三眼水池),不銹鋼操作臺(單層工作臺、雙層工作臺、單通打荷臺、雙通打荷臺),層架貨架(三層貨架、四層貨架、五層貨架(貨架分平板和花格兩種),單層掛墻架、雙層掛墻架、三層掛墻架、單層立架、雙層立架、三層立架,落地架(米面架)掛墻吊柜、開口柜等),污碟臺、潔碟臺、不銹鋼調料車、不銹鋼餐車、不銹鋼收污車、砧板架、爐間拼臺等。南京不銹鋼廚房設備目前還沒有(you)(you)(you)特定(ding)的歸類,在實際廚房工程服務(wu)中,不銹(xiu)鋼保(bao)(bao)溫(wen)(wen)臺亦有(you)(you)(you)歸為此類的習(xi)慣,主要設備有(you)(you)(you)不銹(xiu)鋼保(bao)(bao)溫(wen)(wen)桶,不銹(xiu)鋼售(shou)(shou)飯臺,主要用(yong)于需要分餐保(bao)(bao)溫(wen)(wen)的自助餐、快餐或是食堂場(chang)景,主要設備有(you)(you)(you):三格(ge)保(bao)(bao)溫(wen)(wen)售(shou)(shou)飯臺、四格(ge)保(bao)(bao)溫(wen)(wen)售(shou)(shou)飯臺、五格(ge)保(bao)(bao)溫(wen)(wen)售(shou)(shou)飯臺、六格(ge)七格(ge)八個九(jiu)格(ge)十格(ge)十二格(ge)保(bao)(bao)溫(wen)(wen)售(shou)(shou)飯臺,具體形(xing)式及規(gui)格(ge)尺寸(cun)根據實際需要量身定(ding)制。
三、制冷設備
廚房(fang)是生產(chan)食物的(de)地方(fang),儲藏冷(leng)(leng)(leng)凍(dong)(dong)冷(leng)(leng)(leng)藏原材料少不了冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)冰(bing)(bing)柜。用的(de)比較(jiao)多的(de)雙(shuang)(shuang)溫雙(shuang)(shuang)控的(de)四門(men)冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)、六門(men)冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)、兩(liang)門(men)冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)、一般大型(xing)餐飲冷(leng)(leng)(leng)藏與冷(leng)(leng)(leng)凍(dong)(dong)需(xu)分開的(de)還會用到單控溫的(de)冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)。冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)根據制冷(leng)(leng)(leng)方(fang)式有(you)風(feng)冷(leng)(leng)(leng)和(he)直冷(leng)(leng)(leng)兩(liang)種,一般的(de)廚房(fang)直冷(leng)(leng)(leng)即可,風(feng)冷(leng)(leng)(leng)因其無霜、冷(leng)(leng)(leng)氣(qi)均(jun)勻、壓縮機上乘當(dang)然成本(ben)較(jiao)高(gao),一般用于儲存食材。制冷(leng)(leng)(leng)設備中不可忽(hu)視的(de)是工作(zuo)臺冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang),既能保鮮冷(leng)(leng)(leng)凍(dong)(dong)又能作(zuo)為(wei)操作(zuo)臺使用,備受廚師喜愛。
四、食品加工機械
隨著廚(chu)房操作需要及我國制(zhi)造(zao)業(ye)的不斷發(fa)展(zhan),目前廚(chu)房生產加工(gong)中一出現(xian)大量食品加工(gong)設(she)備,比如:攪拌機(ji)(ji)(ji)、和面(mian)機(ji)(ji)(ji)、壓面(mian)機(ji)(ji)(ji)、醒發(fa)箱(xiang)、切(qie)片機(ji)(ji)(ji)、切(qie)菜機(ji)(ji)(ji)、土豆脫皮機(ji)(ji)(ji)、殺魚機(ji)(ji)(ji)、鋸骨機(ji)(ji)(ji)、切(qie)碎機(ji)(ji)(ji)、拌餡機(ji)(ji)(ji)、包子(zi)機(ji)(ji)(ji)、餃子(zi)機(ji)(ji)(ji)、絞肉(rou)機(ji)(ji)(ji)、淘米(mi)機(ji)(ji)(ji)、豆漿機(ji)(ji)(ji)、榨(zha)汁(zhi)機(ji)(ji)(ji)、小龍蝦清(qing)洗機(ji)(ji)(ji)、米(mi)飯(fan)加工(gong)生產線、面(mian)條加工(gong)生產線等(deng)。
五、清潔洗消設備
主要設備(bei)有(you)(you)(you)消毒柜(ju),餐具消毒設備(bei),有(you)(you)(you)低溫(wen)消毒柜(ju)、高(gao)溫(wen)消毒柜(ju),單門(men)(men)雙門(men)(men)都有(you)(you)(you),另(ling)外還有(you)(you)(you)刀(dao)具消毒柜(ju)等,中型餐飲(yin)強制要求配置洗碗機(ji),洗碗機(ji)有(you)(you)(you)提拉式洗碗機(ji)、通道式洗碗機(ji)、長(chang)龍式洗碗機(ji)等。
六、西餐設備
西餐菜品由于制作工藝復雜和講究,設(she)備(bei)(bei)類型比較多,通常有這(zhe)些(xie)設(she)備(bei)(bei):炸爐(lu)(lu)(lu)、扒(ba)爐(lu)(lu)(lu)、焗爐(lu)(lu)(lu)、燒烤(kao)爐(lu)(lu)(lu)、咖啡爐(lu)(lu)(lu)、保溫湯(tang)池(chi)、熱狗機、烘箱(xiang)、蒸烤(kao)箱(xiang)、意面爐(lu)(lu)(lu)、煲仔爐(lu)(lu)(lu)、煮食(shi)爐(lu)(lu)(lu)、夾(jia)層(ceng)湯(tang)鍋等。
七、排煙設備
廚房(fang)生(sheng)產(chan)難(nan)免回會產(chan)生(sheng)大量(liang)的(de)油(you)(you)煙,因此排油(you)(you)煙設備是(shi)廚房(fang)必不可少的(de)。主(zhu)要有:排煙管道,一般有鍍鋅管和不銹(xiu)鋼,油(you)(you)煙凈化器、排煙風(feng)機、消音(yin)箱、減震器、風(feng)機控制箱等(deng)。
蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于南京商用廚房設備,南京酒店廚房設備,南京不銹鋼廚房設備及(ji)廚房設備(bei)的研(yan)發(fa)、制(zhi)造、設計、安裝為一(yi)體(ti)的企(qi)業,服務于酒店整體(ti)廚房,工廠(chang)食堂,學(xue)校(xiao)食堂等(deng),歡迎(ying)來(lai)電咨詢:!
幼兒園食(shi)堂(tang)(tang)廚房設(she)備(bei)設(she)計規劃至關(guan)重要,關(guan)乎孩(hai)子們(men)的(de)飲食(shi)安全與健康成長。那么如(ru)何(he)合理設(she)計幼兒園食(shi)堂(tang)(tang)廚房設(she)備(bei)?一(yi)、廚房的(de)功能區(qu)(qu)域包括食(shi)材(cai)儲存、食(shi)材(cai)準備(bei)、烹(peng)飪、配餐和清潔等區(qu)(qu)域。每個(ge)區(qu)(qu)域都(dou)要布局合理,方(fang)便工作...
查看詳細2025
酒(jiu)店廚房工程的(de)設(she)備(bei)(bei)維護與(yu)保(bao)養是保(bao)證廚房運行(xing)順利、食品安(an)全和顧客滿(man)意度(du)的(de)關鍵。要確保(bao)設(she)備(bei)(bei)的(de)維護與(yu)保(bao)養,酒(jiu)店管理(li)人員可(ke)以采取以下措(cuo)施:1.建立設(she)備(bei)(bei)維護計(ji)劃:制定詳細(xi)的(de)設(she)備(bei)(bei)維護計(ji)劃,包括設(she)備(bei)(bei)的(de)檢査、清潔、保(bao)...
查(cha)看詳細2025
廚房(fang)設(she)(she)(she)備(bei)是(shi)日常(chang)生活中不可(ke)或缺的(de)(de)一部分,正(zheng)確的(de)(de)保(bao)養和(he)管理方法(fa)對(dui)于(yu)延長設(she)(she)(she)備(bei)使用壽命、確保(bao)使用安全至(zhi)關重要。廚房(fang)設(she)(she)(she)備(bei)的(de)(de)保(bao)養和(he)管理要點:一、定(ding)期(qi)檢查廚房(fang)設(she)(she)(she)備(bei)應定(ding)期(qi)進行檢查,以確保(bao)其正(zheng)常(chang)運轉。檢查內容包(bao)括(kuo)設(she)(she)(she)備(bei)電...
查(cha)看(kan)詳細2025