不銹鋼材料耐磨損、防腐防酸性能強，表面光滑易清潔，不易生銹變形等優點，大部分的廚房設備制作主材料都是不銹鋼，南京不銹鋼廚房設備有很多，下面根據(ju)設備(bei)的性能及用途帶(dai)您了解。

一、灶臺灶具

炒(chao)(chao)灶(zao)(zao)(zao)：市面上的炒(chao)(chao)灶(zao)(zao)(zao)通(tong)常有(you)兩種(zhong)，根據(ju)能源的不同分(fen)為燃氣灶(zao)(zao)(zao)和電(dian)磁灶(zao)(zao)(zao)，類型上分(fen)有(you)：單(dan)頭(tou)(tou)炒(chao)(chao)灶(zao)(zao)(zao)、單(dan)頭(tou)(tou)單(dan)尾(wei)炒(chao)(chao)灶(zao)(zao)(zao)、雙(shuang)頭(tou)(tou)單(dan)尾(wei)炒(chao)(chao)灶(zao)(zao)(zao)、雙(shuang)頭(tou)(tou)雙(shuang)尾(wei)炒(chao)(chao)灶(zao)(zao)(zao)、五星(xing)燃氣灶(zao)(zao)(zao)、簡易式單(dan)頭(tou)(tou)灶(zao)(zao)(zao)，食堂廚房還(huan)有(you)單(dan)頭(tou)(tou)大(da)鍋(guo)灶(zao)(zao)(zao)、雙(shuang)頭(tou)(tou)大(da)鍋(guo)灶(zao)(zao)(zao)、一(yi)大(da)一(yi)小炒(chao)(chao)灶(zao)(zao)(zao)。

蒸(zheng)(zheng)箱蒸(zheng)(zheng)柜(ju)(ju)：分(fen)燃(ran)(ran)氣和電熱兩(liang)種，主(zhu)要設(she)備(bei)(bei)(bei)有：蒸(zheng)(zheng)飯車，蒸(zheng)(zheng)飯車一般(ban)有單(dan)門的四盤(pan)(pan)(pan)(pan)、六(liu)盤(pan)(pan)(pan)(pan)、八盤(pan)(pan)(pan)(pan)、十(shi)盤(pan)(pan)(pan)(pan)、十(shi)二盤(pan)(pan)(pan)(pan)，雙(shuang)(shuang)(shuang)門的二十(shi)四盤(pan)(pan)(pan)(pan)、三(san)十(shi)六(liu)盤(pan)(pan)(pan)(pan)、四十(shi)八盤(pan)(pan)(pan)(pan)。海鮮蒸(zheng)(zheng)柜(ju)(ju)，海鮮蒸(zheng)(zheng)柜(ju)(ju)通常(chang)以三(san)門蒸(zheng)(zheng)柜(ju)(ju)為(wei)普遍，亦可定(ding)制(zhi)單(dan)門蒸(zheng)(zheng)柜(ju)(ju)或是(shi)(shi)雙(shuang)(shuang)(shuang)門蒸(zheng)(zheng)柜(ju)(ju)。燉(dun)湯(tang)(tang)爐(lu)(lu)：分(fen)燃(ran)(ran)氣和電磁兩(liang)種，主(zhu)要設(she)備(bei)(bei)(bei)有單(dan)頭(tou)(tou)(tou)(tou)燉(dun)湯(tang)(tang)爐(lu)(lu)、雙(shuang)(shuang)(shuang)頭(tou)(tou)(tou)(tou)燉(dun)湯(tang)(tang)爐(lu)(lu)、韓式單(dan)頭(tou)(tou)(tou)(tou)燉(dun)湯(tang)(tang)爐(lu)(lu)、韓式雙(shuang)(shuang)(shuang)頭(tou)(tou)(tou)(tou)燉(dun)湯(tang)(tang)爐(lu)(lu)。煲(bao)仔(zi)(zi)(zi)爐(lu)(lu)：主(zhu)要設(she)備(bei)(bei)(bei)有雙(shuang)(shuang)(shuang)頭(tou)(tou)(tou)(tou)煲(bao)仔(zi)(zi)(zi)爐(lu)(lu)、四頭(tou)(tou)(tou)(tou)煲(bao)仔(zi)(zi)(zi)爐(lu)(lu)、六(liu)頭(tou)(tou)(tou)(tou)煲(bao)仔(zi)(zi)(zi)爐(lu)(lu)、八頭(tou)(tou)(tou)(tou)煲(bao)仔(zi)(zi)(zi)爐(lu)(lu)、十(shi)頭(tou)(tou)(tou)(tou)十(shi)二頭(tou)(tou)(tou)(tou)的比較少見，中式廚房設(she)備(bei)(bei)(bei)里面煲(bao)仔(zi)(zi)(zi)爐(lu)(lu)通常(chang)是(shi)(shi)采用燃(ran)(ran)氣作為(wei)能源，電熱的多為(wei)西(xi)餐設(she)備(bei)(bei)(bei)。

二、調理設備

主要設備有：不銹鋼水池（單眼水池、雙眼水池、三眼水池），不銹鋼操作臺（單層工作臺、雙層工作臺、單通打荷臺、雙通打荷臺），層架貨架（三層貨架、四層貨架、五層貨架（貨架分平板和花格兩種），單層掛墻架、雙層掛墻架、三層掛墻架、單層立架、雙層立架、三層立架，落地架（米面架）掛墻吊柜、開口柜等），污碟臺、潔碟臺、不銹鋼調料車、不銹鋼餐車、不銹鋼收污車、砧板架、爐間拼臺等。南京不銹鋼廚房設備目前還沒有(you)(you)(you)特定(ding)的歸類，在實際廚房工程服務(wu)中，不銹(xiu)鋼保(bao)(bao)溫(wen)(wen)臺亦有(you)(you)(you)歸為此類的習(xi)慣，主要設備有(you)(you)(you)不銹(xiu)鋼保(bao)(bao)溫(wen)(wen)桶，不銹(xiu)鋼售(shou)(shou)飯臺，主要用(yong)于需要分餐保(bao)(bao)溫(wen)(wen)的自助餐、快餐或是食堂場(chang)景，主要設備有(you)(you)(you)：三格(ge)保(bao)(bao)溫(wen)(wen)售(shou)(shou)飯臺、四格(ge)保(bao)(bao)溫(wen)(wen)售(shou)(shou)飯臺、五格(ge)保(bao)(bao)溫(wen)(wen)售(shou)(shou)飯臺、六格(ge)七格(ge)八個九(jiu)格(ge)十格(ge)十二格(ge)保(bao)(bao)溫(wen)(wen)售(shou)(shou)飯臺，具體形(xing)式及規(gui)格(ge)尺寸(cun)根據實際需要量身定(ding)制。

三、制冷設備

廚房(fang)是生產(chan)食物的(de)地方(fang)，儲藏冷(leng)(leng)(leng)凍(dong)(dong)冷(leng)(leng)(leng)藏原材料少不了冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)冰(bing)(bing)柜。用的(de)比較(jiao)多的(de)雙(shuang)(shuang)溫雙(shuang)(shuang)控的(de)四門(men)冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)、六門(men)冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)、兩(liang)門(men)冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)、一般大型(xing)餐飲冷(leng)(leng)(leng)藏與冷(leng)(leng)(leng)凍(dong)(dong)需(xu)分開的(de)還會用到單控溫的(de)冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)。冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)根據制冷(leng)(leng)(leng)方(fang)式有(you)風(feng)冷(leng)(leng)(leng)和(he)直冷(leng)(leng)(leng)兩(liang)種，一般的(de)廚房(fang)直冷(leng)(leng)(leng)即可，風(feng)冷(leng)(leng)(leng)因其無霜、冷(leng)(leng)(leng)氣(qi)均(jun)勻、壓縮機上乘當(dang)然成本(ben)較(jiao)高(gao)，一般用于儲存食材。制冷(leng)(leng)(leng)設備中不可忽(hu)視的(de)是工作(zuo)臺冰(bing)(bing)箱(xiang)(xiang)，既能保鮮冷(leng)(leng)(leng)凍(dong)(dong)又能作(zuo)為(wei)操作(zuo)臺使用，備受廚師喜愛。

四、食品加工機械

隨著廚(chu)房操作需要及我國制(zhi)造(zao)業(ye)的不斷發(fa)展(zhan)，目前廚(chu)房生產加工(gong)中一出現(xian)大量食品加工(gong)設(she)備，比如：攪拌機(ji)(ji)(ji)、和面(mian)機(ji)(ji)(ji)、壓面(mian)機(ji)(ji)(ji)、醒發(fa)箱(xiang)、切(qie)片機(ji)(ji)(ji)、切(qie)菜機(ji)(ji)(ji)、土豆脫皮機(ji)(ji)(ji)、殺魚機(ji)(ji)(ji)、鋸骨機(ji)(ji)(ji)、切(qie)碎機(ji)(ji)(ji)、拌餡機(ji)(ji)(ji)、包子(zi)機(ji)(ji)(ji)、餃子(zi)機(ji)(ji)(ji)、絞肉(rou)機(ji)(ji)(ji)、淘米(mi)機(ji)(ji)(ji)、豆漿機(ji)(ji)(ji)、榨(zha)汁(zhi)機(ji)(ji)(ji)、小龍蝦清(qing)洗機(ji)(ji)(ji)、米(mi)飯(fan)加工(gong)生產線、面(mian)條加工(gong)生產線等(deng)。

五、清潔洗消設備

主要設備(bei)有(you)(you)(you)消毒柜(ju)，餐具消毒設備(bei)，有(you)(you)(you)低溫(wen)消毒柜(ju)、高(gao)溫(wen)消毒柜(ju)，單門(men)(men)雙門(men)(men)都有(you)(you)(you)，另(ling)外還有(you)(you)(you)刀(dao)具消毒柜(ju)等，中型餐飲(yin)強制要求配置洗碗機(ji)，洗碗機(ji)有(you)(you)(you)提拉式洗碗機(ji)、通道式洗碗機(ji)、長(chang)龍式洗碗機(ji)等。

六、西餐設備

西餐菜品由于制作工藝復雜和講究，設(she)備(bei)(bei)類型比較多，通常有這(zhe)些(xie)設(she)備(bei)(bei)：炸爐(lu)(lu)(lu)、扒(ba)爐(lu)(lu)(lu)、焗爐(lu)(lu)(lu)、燒烤(kao)爐(lu)(lu)(lu)、咖啡爐(lu)(lu)(lu)、保溫湯(tang)池(chi)、熱狗機、烘箱(xiang)、蒸烤(kao)箱(xiang)、意面爐(lu)(lu)(lu)、煲仔爐(lu)(lu)(lu)、煮食(shi)爐(lu)(lu)(lu)、夾(jia)層(ceng)湯(tang)鍋等。

七、排煙設備

廚房(fang)生(sheng)產(chan)難(nan)免回會產(chan)生(sheng)大量(liang)的(de)油(you)(you)煙，因此排油(you)(you)煙設備是(shi)廚房(fang)必不可少的(de)。主(zhu)要有：排煙管道，一般有鍍鋅管和不銹(xiu)鋼，油(you)(you)煙凈化器、排煙風(feng)機、消音(yin)箱、減震器、風(feng)機控制箱等(deng)。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于南京商用廚房設備,南京酒店廚房設備,南京不銹鋼廚房設備及(ji)廚房設備(bei)的研(yan)發(fa)、制(zhi)造、設計、安裝為一(yi)體(ti)的企(qi)業,服務于酒店整體(ti)廚房,工廠(chang)食堂,學(xue)校(xiao)食堂等(deng),歡迎(ying)來(lai)電咨詢：！