餐(can)飲業廚房功能(neng)區(qu)(qu)(qu)(qu)的劃分：主食(shi)庫(ku)，副食(shi)庫(ku)、干(gan)貨(huo)庫(ku)，腌制間(jian)，面點(dian)、小吃間(jian)，涼菜間(jian)，蔬(shu)菜初加工間(jian)，肉類(lei)、水產加工間(jian)，垃圾間(jian)，切配(pei)間(jian)，打(da)荷區(qu)(qu)(qu)(qu)，烹(peng)飪區(qu)(qu)(qu)(qu)，蒸(zheng)煮區(qu)(qu)(qu)(qu)，配(pei)餐(can)區(qu)(qu)(qu)(qu)，售賣、傳菜區(qu)(qu)(qu)(qu)，就餐(can)區(qu)(qu)(qu)(qu)。

1.熱廚區：燃氣炒灶，蒸(zheng)飯(fan)柜，湯爐，煲(bao)仔爐具，蒸(zheng)柜，電磁爐，微(wei)波(bo)爐，烤爐。

2.儲藏(zang)(zang)設備：分為食(shi)品儲藏(zang)(zang)部分，平板貨架、米面柜(ju)、打荷臺等，器物用品儲藏(zang)(zang)部分調料柜(ju)、售(shou)賣工(gong)作臺、各(ge)種(zhong)底柜(ju)、吊柜(ju)、角柜(ju)、多功能裝飾柜(ju)等。

3.洗滌(di)消毒(du)設備：冷熱(re)水的(de)供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機(ji)、高溫(wen)消毒(du)柜(ju)等(deng)，洗滌(di)后在廚房操作中產生的(de)垃圾處置(zhi)設備等(deng)、食(shi)品垃圾粉碎器(qi)等(deng)設備。

4.調理設備：整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。

5.食品機(ji)(ji)械：和面機(ji)(ji)、攪拌機(ji)(ji)、切片機(ji)(ji)、打蛋(dan)機(ji)(ji)等。

6.制(zhi)冷(leng)(leng)設備(bei)：冷(leng)(leng)飲機、制(zhi)冰機、冰柜、冷(leng)(leng)庫(ku)、冰箱等(deng)。

7.運輸設備(bei)：升降機、傳菜梯、餐梯等。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于南京商用廚房設備,南京酒店廚房設備,南京不銹鋼廚房設備及廚房設(she)備的研發(fa)、制造、設(she)計(ji)、安裝為一體(ti)的企業(ye),服(fu)務于酒店(dian)整體(ti)廚房,工廠食堂,學校食堂等,歡迎來(lai)電咨(zi)詢(xun)：！