為保障商用(yong)廚房(fang)的衛生整潔(jie)，和用(yong)餐客戶的身體健康，需要每天進(jin)行清(qing)洗(xi)，下面一起來看看商用(yong)廚房(fang)排煙系(xi)統(tong)清(qing)洗(xi)方(fang)法(fa)：

1.切斷電源

首先重(zhong)點清(qing)(qing)洗(xi)通過排(pai)煙口與煙罩同步平行的(de)(de)排(pai)煙道，商業場所的(de)(de)廚房排(pai)煙系統都是大型的(de)(de)，不像家用的(de)(de)抽油煙機(ji)那樣(yang)可以將每個部分都拆下來(lai)，如排(pai)煙罩的(de)(de)清(qing)(qing)洗(xi)就需要(yao)技術人員進入(ru)煙道內，先用特制(zhi)工具將較(jiao)厚的(de)(de)一部分油污鏟除。因堆積了大量的(de)(de)油污，需要(yao)用到比較(jiao)專業的(de)(de)高效化油劑，用高壓清(qing)(qing)洗(xi)機(ji)噴射化油劑后半小時(shi)，用清(qing)(qing)水沖(chong)洗(xi)干凈。

2.清洗風機

經過長(chang)時間(jian)的(de)運(yun)行后，風(feng)(feng)機(ji)(ji)的(de)扇葉上會(hui)因為(wei)油(you)污(wu)的(de)堆積而(er)變(bian)得厚重，風(feng)(feng)機(ji)(ji)內部(bu)空(kong)間(jian)也(ye)會(hui)因為(wei)油(you)污(wu)的(de)關系變(bian)小(xiao)，排風(feng)(feng)效果就會(hui)越(yue)來越(yue)差。首先(xian)要將(jiang)風(feng)(feng)機(ji)(ji)拆下來，清洗內部(bu)葉輪和(he)內壁；然后清洗風(feng)(feng)機(ji)(ji)表面(mian)。組裝前，要給(gei)風(feng)(feng)機(ji)(ji)內的(de)傳(chuan)動(dong)裝置(zhi)添加潤滑油(you)，確保(bao)風(feng)(feng)機(ji)(ji)靈活排風(feng)(feng)。

3.清洗油煙凈化器

廚房排煙系統的(de)通風效(xiao)果還受到油煙凈(jing)化(hua)(hua)器的(de)影響。凈(jing)化(hua)(hua)器長時間使用(yong)過后，內部的(de)板和過濾(lv)網上都會(hui)積有大量油污(wu)，油煙凈(jing)化(hua)(hua)效(xiao)果變差。有數據(ju)表明，80%左右(you)的(de)廚房排煙不(bu)(bu)(bu)暢，都是(shi)由于(yu)長期不(bu)(bu)(bu)重視對油煙凈(jing)化(hua)(hua)器內置(zhi)過濾(lv)網的(de)清潔。油煙凈(jing)化(hua)(hua)器分多種類型(xing)(xing)，先用(yong)高效(xiao)清洗(xi)劑浸泡(pao)，再根據(ju)不(bu)(bu)(bu)同(tong)類型(xing)(xing)凈(jing)化(hua)(hua)器結(jie)合清洗(xi)機進行清洗(xi)。

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