商(shang)用(yong)廚房(fang)(fang)新風(feng)(feng)(feng)系統是(shi)商(shang)用(yong)廚房(fang)(fang)工程的(de)(de)(de)(de)一部分，成功的(de)(de)(de)(de)新風(feng)(feng)(feng)系統，首(shou)先為了保(bao)證(zheng)平衡的(de)(de)(de)(de)風(feng)(feng)(feng)量(liang)風(feng)(feng)(feng)壓，且不(bu)能對室內(nei)的(de)(de)(de)(de)原(yuan)有(you)溫度(du)有(you)較大的(de)(de)(de)(de)影響，其(qi)次空(kong)氣(qi)的(de)(de)(de)(de)流向(xiang)是(shi)順暢合理而舒適的(de)(de)(de)(de)，還有(you)一點通風(feng)(feng)(feng)的(de)(de)(de)(de)時間(jian)，廚房(fang)(fang)工作人員工作時都(dou)在不(bu)停的(de)(de)(de)(de)呼吸，隨時都(dou)需要新鮮(xian)的(de)(de)(de)(de)空(kong)氣(qi)，所以(yi)，商(shang)用(yong)廚房(fang)(fang)的(de)(de)(de)(de)通風(feng)(feng)(feng)也要保(bao)證(zheng)工作時段能夠(gou)不(bu)間(jian)斷運(yun)行。要保(bao)障所進入的(de)(de)(de)(de)新風(feng)(feng)(feng)是(shi)潔凈健康(kang)的(de)(de)(de)(de)。新風(feng)(feng)(feng)系統的(de)(de)(de)(de)設計配置需遵(zun)循以(yi)下幾(ji)個原(yuan)則：

一.定義新風管道走(zou)向

新風(feng)從(cong)空氣(qi)較潔凈區(qu)域(yu)進(jin)入，由污(wu)濁(zhuo)處排(pai)出(chu)。一般(ban)污(wu)濁(zhuo)空氣(qi)從(cong)浴室(shi)、衛(wei)生間及廚(chu)房廚(chu)具灶間排(pai)出(chu)，而新鮮空氣(qi)則從(cong)起(qi)室(shi)外區(qu)域(yu)引入，通(tong)過管(guan)道送到各個需要區(qu)域(yu)。

二.確(que)定廚房內的排風量

廚房(fang)排風(feng)(feng)(feng)量先對廚房(fang)的(de)廚具爐頭煙罩數量準確計算(suan)，確定總(zong)(zong)的(de)排風(feng)(feng)(feng)量，按總(zong)(zong)排風(feng)(feng)(feng)量計算(suan)鮮風(feng)(feng)(feng)量，一(yi)般來說較封閉房(fang)間(jian)新風(feng)(feng)(feng)量為(wei)總(zong)(zong)排風(feng)(feng)(feng)量的(de)2/3，門窗較開放的(de)廚房(fang)空間(jian)排風(feng)(feng)(feng)量為(wei)總(zong)(zong)鮮風(feng)(feng)(feng)量的(de)1/2，以保持室內(nei)風(feng)(feng)(feng)壓平衡，油煙廢(fei)氣能順利排出，又使人感到舒適。

三.新風的質量

通過(guo)前端過(guo)濾(lv)裝(zhuang)(zhuang)置，保證引入(ru)的(de)(de)(de)空(kong)氣(qi)是潔凈的(de)(de)(de)、無(wu)味(wei)的(de)(de)(de)。所以過(guo)濾(lv)裝(zhuang)(zhuang)置效果很重(zhong)要(yao)，同時(shi)選(xuan)擇合適的(de)(de)(de)取風(feng)(feng)(feng)點(dian)也很重(zhong)要(yao)。該系統由高效風(feng)(feng)(feng)機、進(jin)風(feng)(feng)(feng)口、排(pai)風(feng)(feng)(feng)口及各種管道和接頭組(zu)成。工作原理為：在廚房內(nei)(nei)(nei)(nei)污染嚴重(zhong)的(de)(de)(de)地方(fang)（廚具爐灶煙罩區(qu)、初加(jia)工去、生殺區(qu)等）實施排(pai)風(feng)(feng)(feng)，由排(pai)風(feng)(feng)(feng)形成的(de)(de)(de)室內(nei)(nei)(nei)(nei)負壓使室外新(xin)風(feng)(feng)(feng)經過(guo)設置在窗框上(shang)或墻體內(nei)(nei)(nei)(nei)的(de)(de)(de)進(jin)風(feng)(feng)(feng)口源源不斷地進(jin)入(ru)室內(nei)(nei)(nei)(nei)，排(pai)風(feng)(feng)(feng)與進(jin)風(feng)(feng)(feng)的(de)(de)(de)路(lu)徑和風(feng)(feng)(feng)量(liang)(liang)是經過(guo)嚴格的(de)(de)(de)計(ji)算后分配(pei)。另外，進(jin)風(feng)(feng)(feng)口可對進(jin)入(ru)室內(nei)(nei)(nei)(nei)的(de)(de)(de)新(xin)風(feng)(feng)(feng)進(jin)行過(guo)濾(lv)、降噪等處理。 實際(ji)中采(cai)用分區(qu)控制的(de)(de)(de)安(an)裝(zhuang)(zhuang)配(pei)置方(fang)法。即(ji)把廚房分成若干個(ge)區(qu)域，每個(ge)區(qu)域根據(ju)排(pai)風(feng)(feng)(feng)量(liang)(liang)和面積、空(kong)氣(qi)質量(liang)(liang)情況來分配(pei)新(xin)風(feng)(feng)(feng)總量(liang)(liang)，通過(guo)管徑防火閥控制。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于南京商用廚房設備,南京酒店廚房設備,南京不銹鋼廚房設備及中央廚(chu)房設備的研(yan)發、制造、設計、安(an)裝為(wei)一體(ti)的企業,服務于酒店整(zheng)體(ti)廚(chu)房,工(gong)廠食堂,學校(xiao)食堂等,歡(huan)迎(ying)來電咨(zi)詢：！