一、衛生

衢州酒店廚房設備，其自身應該具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染，保證廚房食品存放的衛生。也就是說，衢州酒店廚房設備內在(zai)質量要過關，現在(zai)市場(chang)上(shang)的(de)櫥(chu)柜設計，密封技術(shu)全部采用(yong)的(de)是防(fang)蟑條密封，有(you)效的(de)防(fang)止食(shi)物受到污染。

二、防火

現在的衢州酒店廚房設備雖然發展迅速，甚(shen)至于無名火設(she)備(bei)的(de)(de)出現，引起了(le)廚房(fang)的(de)(de)革命(ming)，但是大(da)多數(shu)的(de)(de)設(she)備(bei)還是使用(yong)明火，所以設(she)備(bei)的(de)(de)防火阻燃(ran)能力(li)，直接決定了(le)廚具乃至于酒店的(de)(de)安全(quan)，特(te)別應(ying)該注意的(de)(de)是廚具表面的(de)(de)防火能力(li)。所以酒店選(xuan)擇(ze)廚房(fang)設(she)備(bei)，要選(xuan)擇(ze)正規廠(chang)家生產的(de)(de)，使用(yong)不燃(ran)阻燃(ran)材料(liao)制作的(de)(de)廚具。

三、方便

酒店(dian)的(de)獨特服務特點，要求酒店(dian)廚(chu)房(fang)的(de)操作要有一個(ge)合理(li)的(de)流程。同時廚(chu)房(fang)設(she)備的(de)設(she)計，要考慮到日后(hou)使用的(de)方(fang)便性。如灶臺的(de)高(gao)度，吊柜的(de)擺放位置等，都(dou)要符合人(ren)體工(gong)程原理(li)和廚(chu)房(fang)操作程序。

四、美觀

隨著(zhu)廚房生活(huo)受關(guan)注(zhu)程(cheng)度的(de)(de)(de)增加，造型(xing)美觀的(de)(de)(de)產品(pin)成(cheng)為市場的(de)(de)(de)主流。由于持(chi)久性(xing)的(de)(de)(de)要求，廚房設備還要有(you)防污染、便于清潔(jie)的(de)(de)(de)性(xing)能，產品(pin)材質能夠有(you)抗(kang)油漬和抗(kang)油煙的(de)(de)(de)能力，保證廚房設備能夠長久的(de)(de)(de)潔(jie)凈如新。

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