各衢州商用廚房設備保養技巧：

1.冰柜的保養

每天保(bao)持冰(bing)箱的內外部清潔，每周除霜一次，經常(chang)檢查(cha)電源及溫度控制裝置，保(bao)持冰(bing)箱壓(ya)縮機的正(zheng)常(chang)工作狀態。

2.蒸柜的保養(yang)

每天(tian)清洗蒸柜(ju)內(nei)壁(bi)及隔板，每15天(tian)檢查(cha)一次(ci)蒸汽管閥門及天(tian)然氣(qi)與空氣(qi)的混合裝置。

3.烤箱(xiang)的保養

每天清洗(xi)烤(kao)箱的表面， 檢(jian)查所有線(xian)路是否暢通，保(bao)持各零配件和開關的連接(jie)性，保(bao)證其(qi)工作效率。

4.爐灶的保養

每天清洗爐灶上的鐵(tie)架及不銹鋼(gang)臺面(mian)，保證灶具的表面(mian)光潔度。廚房油污(wu)和其他雜質會腐蝕爐灶的表面(mian)，要經常(chang)清洗天然氣噴(pen)頭。

5.扒爐的保養

每天清(qing)洗鋼(gang)板(ban)，經(jing)常檢修扒板(ban)的(de)(de)天然氣噴(pen)頭并保持清(qing)潔。每15天調整天然氣的(de)(de)噴(pen)頭和點火裝置(zhi)。如果是電扒爐，就要檢查線路(lu)是否暢通。保持各零配件和開關(guan)的(de)(de)連接是否完好(hao)。

6.油炸爐的保養

每天清(qing)洗油(you)爐內壁及過濾網(wang)，每15天調整天然氣(qi)的噴頭和點火裝置。如果(guo)是(shi)電炸爐，就要檢(jian)查線路是(shi)否(fou)暢通。保持各零(ling)配件和開關的連接是(shi)否(fou)完好，檢(jian)查排油(you)管(guan)裝置。

7.洗(xi)碗機的保養

每(mei)天保持(chi)洗碗機(ji)內(nei)外部的清潔(jie)。30天進行一次(ci)內(nei)部的除水垢，經常檢(jian)查清潔(jie)劑及催干劑的使用情(qing)況，防止異物堵塞。

由于這些設備在日常的餐飲工作中使用的頻率高，日常維護保養是少不了的，掌握了各類衢州商用廚房設備的(de)保(bao)養方法，對廚房(fang)設備定(ding)期(qi)的(de)維護和保(bao)養是延長廚房(fang)設備使用壽(shou)命的(de)關鍵。

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