商用燃氣(qi)蒸爐與微波(bo)爐的(de)優缺點對比：

1、加熱方式(shi)不同：電蒸爐通(tong)過蒸汽熱傳遞形式(shi)進行加熱，微波爐用(yong)磁(ci)控管產(chan)生(sheng)高頻率(lv)，使相應范圍(wei)內(nei)的(de)食物(wu)內(nei)部分子高速(su)振動(dong)，產(chan)生(sheng)熱量。

2、食物(wu)健康營養成分不同：由于電蒸(zheng)爐是通過熱傳遞(di)形式進(jin)行(xing)，沒有破壞(huai)食物(wu)本身分子結構(gou)，使食物(wu)達到(dao)原汁原味。故電蒸(zheng)爐的加工(gong)(gong)食品營養成分破壞(huai)程度低于微波爐加工(gong)(gong)的產品。

3、輻(fu)(fu)(fu)射強度(du)不同：由(you)電蒸爐本(ben)身蒸汽加熱原(yuan)理決定，產品用(yong)水(shui)蒸汽來(lai)煮熟食物。而(er)微波爐的磁(ci)控管產生(sheng)輻(fu)(fu)(fu)射不但對食物本(ben)身有輻(fu)(fu)(fu)射，在其工作時對周(zhou)圍人也有輻(fu)(fu)(fu)射產生(sheng)。

4、環保省電(dian)程度不同：電(dian)蒸爐加(jia)工(gong)一個(ge)菜一般是(shi)幾分鐘(zhong)的(de)時間，相對微波(bo)爐較省時省電(dian)。

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