隨著現在餐飲業與紹興酒店廚房設備設計(ji)人(ren)員更關(guan)(guan)注(zhu)廚(chu)(chu)房設計(ji)布(bu)局和空間安(an)排(pai)，無論是(shi)按照相關(guan)(guan)的(de)法律法規，還是(shi)為了節約(yue)成本，都要合理的(de)選擇或定制廚(chu)(chu)房設備的(de)規格與尺(chi)寸。

1、 私人訂制

紹興酒店廚房設備的(de)尺寸可(ke)根(gen)據廚房場地的(de)限(xian)制(zhi)進行選擇(ze)，大(da)多(duo)數電器(qi)、水池、工(gong)作(zuo)臺、空調柜和(he)其他控制(zhi)臺設備(bei)都(dou)可(ke)以(yi)定(ding)制(zhi)。攪拌機、絞肉機和(he)蔬(shu)菜切碎機等發動機設備(bei)無法定(ding)制(zhi)。

電器固(gu)定產品的(de)價(jia)(jia)格(ge)往往比傳統(tong)電器的(de)價(jia)(jia)格(ge)高(gao)得(de)多。控(kong)制臺的(de)固(gu)定產品價(jia)(jia)格(ge)與(yu)材料、質量和板厚有關，價(jia)(jia)格(ge)各不相同。

因為餐桌不(bu)銹鋼產品(pin)是由(you)廚(chu)房(fang)設(she)備制造(zao)商生產的，也可以(yi)說(shuo)所有的控制臺產品(pin)都可以(yi)定制。

爐子(zi)等設備的(de)定制(zhi)不會改變(bian)爐頭的(de)尺(chi)寸，但可以(yi)根(gen)據客戶的(de)要(yao)(yao)求改變(bian)爐子(zi)的(de)尺(chi)寸，從(cong)而調整(zheng)風量，以(yi)滿足節能或烈火的(de)要(yao)(yao)求;桌子(zi)的(de)大小也可以(yi)根(gen)據需要(yao)(yao)進行調整(zheng)。

2、 酒店廚(chu)房(fang)爐灶和(he)水池常見(jian)尺(chi)寸介紹

爐子也叫(jiao)鍋(guo)臺，是烹(peng)飪時使用的操作(zuo)平臺。現代爐子包括(kuo)三個部分：爐子、水池和(he)控制臺。

爐(lu)(lu)(lu)子的高度和寬度應符合人體工(gong)程學原理，不得過高或(huo)過低。酒店爐(lu)(lu)(lu)灶的尺寸一般為1200~2200mm長，800~850mm高。高度是按(an)照(zhao)人體工(gong)程學的標準來(lai)測量的。此(ci)外，這個高度還可以(yi)防止蟑(zhang)螂(lang)、螞(ma)蟻和其他害蟲污染食(shi)物，并確保(bao)廚房(fang)食(shi)物儲存的衛生。通常(chang)的三眼(yan)爐(lu)(lu)(lu)一般長1800mm，四(si)眼(yan)爐(lu)(lu)(lu)一般長2500mm或(huo)2200mm。

水(shui)池(chi)有(you)單(dan)星(xing)、雙星(xing)和(he)(he)三星(xing)。水(shui)池(chi)高度(du)一般為(wei)800mm，底板高度(du)為(wei)150mm，長度(du)為(wei)600~1800mm，寬度(du)分(fen)別為(wei)600mm、760mm和(he)(he)800mm。以(yi)上(shang)只(zhi)是標(biao)準產品的(de)尺(chi)寸(cun)。可根據(ju)設(she)計(ji)要求和(he)(he)客戶(hu)需求更(geng)改定制產品的(de)尺(chi)寸(cun)。

除了爐灶和空調外，紹興酒店廚房設備還包括(kuo)制冷設備(bei)、烘焙設備(bei)、清洗設備(bei)、肉類(lei)/蔬菜和水果加(jia)工設備(bei)以及(ji)自助餐(can)設備(bei)。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于紹興商用廚房設備,酒店廚房設備,紹興不銹鋼廚房設備及中央(yang)廚房設(she)備的(de)研發、制造、設(she)計、安(an)裝為一體的(de)企業,服(fu)務(wu)于(yu)酒(jiu)店整體廚房,工廠食堂(tang),學校食堂(tang)等,歡迎來電咨詢：！