紹興酒店廚房設備按用途可以分為儲存類(lei)(lei)廚(chu)(chu)房設(she)備(bei)(bei)、清洗類(lei)(lei)廚(chu)(chu)房設(she)備(bei)(bei)、烹飪類(lei)(lei)廚(chu)(chu)房設(she)備(bei)(bei)、食品保鮮類(lei)(lei)廚(chu)(chu)房設(she)備(bei)(bei)、食品運輸類(lei)(lei)廚(chu)(chu)房設(she)備(bei)(bei)、前(qian)加工(gong)類(lei)(lei)廚(chu)(chu)房設(she)備(bei)(bei)等幾個大的類(lei)(lei)別。分工(gong)協作共同組成一(yi)個龐(pang)大的后勤體系，幫助酒店后勤人(ren)員完成日常餐飲供(gong)餐任務(wu)。

1.儲存類(lei)廚房(fang)設備(bei)：主要設備(bei)有倉庫里的(de)貨架、米(mi)面架，各個(ge)功能間(jian)的(de)的(de)調(diao)料柜(ju)、調(diao)理柜(ju)、掛墻吊柜(ju)。儲存類(lei)廚房(fang)設備(bei)主要用(yong)于(yu)物料的(de)暫(zan)存，其收(shou)納(na)和分類(lei)存放的(de)作用(yong)不(bu)容小視。

2.清洗(xi)(xi)(xi)類廚房設備：主(zhu)要設備有(you)不(bu)銹鋼(gang)水池、洗(xi)(xi)(xi)菜機、洗(xi)(xi)(xi)米(mi)機。清洗(xi)(xi)(xi)類廚房設備主(zhu)要用于物(wu)料的(de)清洗(xi)(xi)(xi)，只有(you)配備合理，才(cai)能有(you)效的(de)提高(gao)后廚的(de)食品安全。

3.烹飪類廚房設備：主要設備有炒灶、蒸(zheng)箱(xiang)、湯爐(lu)、蒸(zheng)爐(lu)、煲仔爐(lu)、扒爐(lu)、炸爐(lu)、烤箱(xiang)、餅鐺等。烹飪類廚房設備主要作用是(shi)完成(cheng)菜品的熟制。

4.食品(pin)(pin)保(bao)鮮(xian)(xian)類廚房設(she)備(bei)：主要設(she)備(bei)有(you)各個功能間的冰(bing)箱、展示柜，高低溫(wen)冷庫(ku)等。食品(pin)(pin)保(bao)鮮(xian)(xian)類廚房設(she)備(bei)主要用于原料及成品(pin)(pin)半成品(pin)(pin)的保(bao)鮮(xian)(xian)。

5.食品運(yun)輸(shu)(shu)類廚房設(she)備(bei)：主要設(she)備(bei)有送餐車、收污車、傳菜梯等。其主要作用為食品的運(yun)輸(shu)(shu)。

6.前(qian)加工(gong)(gong)類廚房設(she)(she)備：主(zhu)要設(she)(she)備有面點(dian)類加工(gong)(gong)機(ji)(ji)(ji)(ji)械設(she)(she)備，粗加工(gong)(gong)類機(ji)(ji)(ji)(ji)械設(she)(she)備以及(ji)操作臺類設(she)(she)備。面點(dian)類加工(gong)(gong)機(ji)(ji)(ji)(ji)械設(she)(she)備主(zhu)要有攪拌機(ji)(ji)(ji)(ji)、和(he)面機(ji)(ji)(ji)(ji)、壓面機(ji)(ji)(ji)(ji)、餃子機(ji)(ji)(ji)(ji)、饅頭機(ji)(ji)(ji)(ji)、酥皮機(ji)(ji)(ji)(ji)。粗加工(gong)(gong)類機(ji)(ji)(ji)(ji)械設(she)(she)別(bie)主(zhu)要有絞肉(rou)機(ji)(ji)(ji)(ji)、切片機(ji)(ji)(ji)(ji)、鋸骨機(ji)(ji)(ji)(ji)、土豆去皮機(ji)(ji)(ji)(ji)等。前(qian)加工(gong)(gong)類廚房設(she)(she)備主(zhu)要負(fu)責對食材的(de)切配及(ji)成(cheng)型，這部分(fen)設(she)(she)備機(ji)(ji)(ji)(ji)械化程度較高，較多采用(yong)可節省(sheng)不少人(ren)力成(cheng)本(ben)。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于紹興商用廚房設備,紹興酒店廚房設備,紹興不銹鋼廚房設備及中央廚(chu)房設(she)備的研發(fa)、制造、設(she)計、安(an)裝為(wei)一體(ti)的企業,服(fu)務于酒店整體(ti)廚(chu)房,工廠食堂,學校食堂等,歡迎來(lai)電咨詢(xun)！