紹興不銹鋼廚房設備廚具免(mian)生細菌(jun)的方法：

1、設碗碟架

要保(bao)持碗碟的干燥和清潔其實很(hen)簡單，建議可(ke)以(yi)在洗碗池旁邊設一個碗碟架(jia)。清洗完畢，順手(shou)把(ba)碟子豎放、把(ba)碗倒扣在架(jia)子上，很(hen)快就能(neng)使碗碟自然風干，既省事(shi)又(you)衛生。

2、筷(kuai)筒和刀架(jia)要透氣

筷子和嘴巴的(de)(de)接(jie)觸直接(jie)、頻繁，存放時要保障通(tong)(tong)風干(gan)燥，有(you)些人把(ba)(ba)筷子洗完后(hou)放在櫥柜(ju)里，或放在不(bu)透(tou)(tou)氣的(de)(de)塑料筷筒(tong)里，這些做(zuo)法都是不(bu)對的(de)(de)，可以(yi)選(xuan)擇不(bu)銹鋼絲做(zuo)成的(de)(de)、透(tou)(tou)氣性良好(hao)的(de)(de)筷筒(tong)，把(ba)(ba)它釘在墻(qiang)上或放在通(tong)(tong)風處，這樣(yang)能很快把(ba)(ba)水(shui)(shui)瀝干(gan)。還有(you)人習慣在筷子上搭一塊干(gan)凈的(de)(de)布防(fang)灰塵，其(qi)實，只要在用之前用清水(shui)(shui)沖洗一下就可以(yi)，蒙上布反而(er)會妨礙水(shui)(shui)分的(de)(de)散(san)發。 另外把(ba)(ba)菜刀(dao)放在不(bu)通(tong)(tong)風的(de)(de)抽屜和刀(dao)架里也(ye)是不(bu)可取的(de)(de)，同樣(yang)應該選(xuan)擇透(tou)(tou)氣性良好(hao)的(de)(de)刀(dao)架。

3、廚具掛起來

長柄湯(tang)(tang)勺、漏(lou)勺、鍋(guo)(guo)鏟等都是做菜(cai)熬湯(tang)(tang)時的好幫手，但很多(duo)人習慣把這(zhe)些用具放到(dao)抽屜里(li)，或放在鍋(guo)(guo)和炒勺里(li)，并(bing)蓋上(shang)蓋子(zi)，這(zhe)同樣不利(li)于保(bao)持干燥。

切菜板容(rong)易(yi)吸水，表面(mian)多(duo)有劃痕和細縫，經常藏(zang)有生鮮食物的殘(can)渣(zha)。如果清潔不干(gan)凈、存放(fang)不當，食物殘(can)渣(zha)腐爛后會使(shi)細菌大量(liang)繁殖，還會在切菜板表面(mian)形成霉斑，對食品的污染可想而知。

在(zai)(zai)(zai)吊(diao)柜和(he)櫥(chu)柜之間(jian)，或在(zai)(zai)(zai)墻上(shang)方(fang)(fang)便(bian)的(de)地方(fang)(fang)安裝(zhuang)一(yi)根結實的(de)橫(heng)桿(gan)，并在(zai)(zai)(zai)橫(heng)桿(gan)上(shang)裝(zhuang)上(shang)掛(gua)鉤(gou)，把清洗(xi)后的(de)鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗(xi)菜籃等掛(gua)在(zai)(zai)(zai)上(shang)面，在(zai)(zai)(zai)離這些(xie)用(yong)具較(jiao)遠的(de)一(yi)端掛(gua)抹布(bu)、洗(xi)碗布(bu)和(he)擦手毛(mao)巾，在(zai)(zai)(zai)橫(heng)桿(gan)的(de)另一(yi)端則裝(zhuang)一(yi)個結實的(de)掛(gua)鉤(gou)，把切菜板也(ye)懸掛(gua)起來，這樣(yang)就能(neng)保(bao)障其干爽。采(cai)用(yong)這種(zhong)辦法，能(neng)使廚(chu)房保(bao)持整潔，不同用(yong)具拿起來也(ye)很順手，可謂一(yi)舉(ju)多得。

需要(yao)注意的是懸掛、放置(zhi)在(zai)櫥柜(ju)外的物(wu)品(pin)在(zai)自然(ran)風(feng)干的同時也會沾染(ran)塵埃，使用(yong)前應沖洗干凈。

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