鋸骨(gu)機(ji)(ji)是一(yi)種(zhong)分割帶骨(gu)肉類(lei)產品的設備，也是酒店(dian)商用廚(chu)房(fang)里(li)面常用的廚(chu)房(fang)設備之一(yi)。常用的鋸骨(gu)機(ji)(ji)有臺(tai)式和落地(di)式兩種(zhong)，材質(zhi)一(yi)般用鋁鎂合金或者是不銹鋼為主。鋸骨(gu)機(ji)(ji)廣泛適(shi)用于各類(lei)中(zhong)小型骨(gu)頭(tou)、冷凍肉，帶魚骨(gu)，冷凍魚，冰塊的加工(gong)。加工(gong)厚度(du)易于控制，出品成形整齊，鋸骨(gu)效果好(hao)，工(gong)作效率高，易清潔，安全衛生。

1、使(shi)用前對機器(qi)進(jin)行清潔，清洗鋸條及各工作部位(wei)。

2、設備外表面(mian)的維護(hu)，做到表面(mian)光(guang)潔，無食(shi)物碎渣殘(can)留(liu)。

3、使用前檢查電源控制是否(fou)正(zheng)常，如(ru)不正(zheng)常，維修正(zheng)常后方可(ke)操(cao)作使用。

4、使用完畢(bi)后對機器進行認真清潔，打開機蓋，清潔工作臺(tai)、帶(dai)輪、肉(rou)渣收集盒(he)等處(chu)的骨(gu)渣、肉(rou)沫，確保食(shi)品衛(wei)生。

5、拆卸底部帶輪(lun)注意是左旋(xuan)螺紋，應向順時針方向旋(xuan)轉才能(neng)旋(xuan)松(song)。

6、電氣部件不可浸沒(mei)水中(zhong)。

7、在工作200小時以后(hou)，建議(yi)使用食品潤(run)滑(hua)油潤(run)滑(hua)張緊裝置(zhi)的導(dao)向器，建議(yi)在使用5000小時后(hou)更換帶輪軸承。

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