商用(yong)廚具是(shi)指適用(yong)于賓館、飯店、餐(can)館等(deng)就餐(can)場所，以及建筑工地主(zhu)要(yao)(yao)單位、學校(xiao)、食堂的(de)大(da)中(zhong)型廚房(fang)設(she)(she)(she)(she)備；特點是(shi)產(chan)品種(zhong)類(lei)多、規(gui)格型號多、功率大(da)、容量(liang)大(da)等(deng)。遠(yuan)遠(yuan)大(da)于家(jia)用(yong)廚房(fang)設(she)(she)(she)(she)備，而且價格相(xiang)對(dui)(dui)更高。主(zhu)要(yao)(yao)針對(dui)(dui)整個廚房(fang)，涉及金(jin)屬材料的(de)零件(jian)都是(shi)由不銹鋼(gang)制成的(de)。大(da)致可分為五(wu)類(lei)：爐灶(zao)設(she)(she)(she)(she)備、排(pai)煙通風設(she)(she)(she)(she)備、空調設(she)(she)(she)(she)備、機械設(she)(she)(she)(she)備和制冷保(bao)溫(wen)設(she)(she)(she)(she)備。今天讓我們一起(qi)了解酒店設(she)(she)(she)(she)備的(de)安裝(zhuang)順序和安裝(zhuang)要(yao)(yao)求。

一、紹興商用廚房設備安裝順序

標準化裝置順序為：墻壁和(he)地基處理→ 設(she)備(bei)(bei)產品檢(jian)驗→ 設(she)備(bei)(bei)懸掛(gua)柜→ 設(she)備(bei)(bei)底部機柜→ 給排水管道的連接(jie)和(he)調試→ 設(she)備(bei)(bei)配套設(she)施(shi)用(yong)電器→ 測試和(he)調整→ 打掃。

二、紹興商用廚房設備安裝要求

1、廚具安裝應在(zai)廚房裝修、衛生準備就緒后進行。

2、廚房(fang)用具(ju)(ju)的(de)(de)安裝需(xu)要(yao)專業技術人員進行測量、設(she)計(ji)并確保規(gui)格正確。廚房(fang)用具(ju)(ju)和掛柜是水(shui)平的(de)(de)。燃氣(qi)器(qi)具(ju)(ju)與柜頂(ding)交接處采用硅橡膠(jiao)進行防潮處理，防止(zhi)積(ji)水(shui)、漏水(shui)。

3、檢(jian)查廚(chu)房五金件(jian)（鉸鏈(lian)、門把手、導軌）安(an)裝是(shi)(shi)否牢固(gu)，懸掛式廚(chu)房安(an)裝是(shi)(shi)否牢固(gu)。

4、廚房油(you)(you)(you)煙(yan)問題，油(you)(you)(you)煙(yan)機(ji)高(gao)度(du)(du)以(yi)用(yong)戶高(gao)度(du)(du)為準，抽油(you)(you)(you)加油(you)(you)(you)煙(yan)機(ji)與(yu)廚房爐(lu)灶的距離不宜超過60厘米。先安(an)裝廚柜，再(zai)安(an)裝吸油(you)(you)(you)煙(yan)機(ji)，容易造成故障，與(yu)廚柜同時安(an)裝。

5、廚房(fang)設(she)備工程驗收，無松動、前(qian)傾等明顯(xian)質量缺陷，廚房(fang)設(she)備與基層單位(wei)的連接要(yao)符合相關規(gui)范。廚具(ju)與基層墻體連接牢固。各種管道和(he)檢查口的預(yu)留(liu)位(wei)置(zhi)正確，間隙小于3毫米。廚具(ju)干凈沒(mei)有污染，櫥(chu)柜臺面和(he)門框符合設(she)計要(yao)求。備件應完整且(qie)安裝牢固。

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