商(shang)(shang)用廚(chu)具(ju)是用于商(shang)(shang)業用途的廚(chu)具(ju)。由(you)于其在餐(can)飲業中的廣泛使用，因此(ci)與(yu)一般家用廚(chu)具(ju)相比，商(shang)(shang)用廚(chu)具(ju)具(ju)有更多的功(gong)能和特性。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商用廚(chu)房需(xu)要大量的儲(chu)藏設(she)備(bei)來存儲(chu)食材和調料。這些設(she)備(bei)包(bao)括各(ge)種(zhong)類型的冰箱、冷柜、貨架、儲(chu)物箱等。

二、烹調設備

烹調設備(bei)(bei)(bei)是商用廚(chu)房的(de)核心，包(bao)括(kuo)各種(zhong)爐(lu)灶、烤爐(lu)、蒸(zheng)柜、煲湯設備(bei)(bei)(bei)等(deng)。這些設備(bei)(bei)(bei)可以(yi)滿足各種(zhong)烹飪(ren)需(xu)求(qiu)，如煮、炒、炸、烤等(deng)。

三、烘焙設備

烘焙設(she)備包括各(ge)種烤(kao)箱(xiang)、烤(kao)爐、烘箱(xiang)、面包機等(deng)，用于制作糕點、面包等(deng)食品。

四、洗滌設備

商用廚(chu)房的洗(xi)滌(di)設備包括洗(xi)碗機、洗(xi)菜機、清(qing)潔池等，用于清(qing)洗(xi)餐具(ju)、廚(chu)具(ju)和食(shi)材(cai)。

五、輸送設備

商用(yong)廚房的輸送設備包括傳菜梯(ti)、升(sheng)降(jiang)機(ji)、運輸車等，用(yong)于(yu)快速運輸食材(cai)和餐具。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商用廚具的特點是耐久性(xing)強、易于清潔保養、操作方便可靠(kao)、符合環(huan)保要求。由于商用廚具使用頻率高，因此(ci)需(xu)要選擇高品質(zhi)的產品，以確保其長期穩定運行(xing)。

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