針對目前大多數深圳商用廚房設備的現狀，加強防火安全(quan)管理是(shi)消防工作的要點。

1、增加對(dui)酒店廚房員工的消防安全教育，定期對(dui)其進(jin)行培(pei)訓，并制定相(xiang)應的管理。

2、對燃(ran)氣燃(ran)油(you)的管道、閥門需要定(ding)期檢查，以免泄露。如發(fa)現燃(ran)氣泄露要先關(guan)閉閥門，及時(shi)通(tong)風(feng)，并嚴(yan)禁使用明火和啟動(dong)電源開關(guan)。

3、灶具旁的墻(qiang)壁(bi)、抽油煙罩等容易污染處應天天清(qing)洗(xi)，油煙管(guan)道清(qing)洗(xi)至少應每半年(nian)清(qing)洗(xi)。

4、深圳商用廚房設備內的(de)電器設(she)施應嚴(yan)格按(an)照規范(fan)，使用的(de)電器開(kai)關、插座等電器設(she)備(bei)，以封閉為(wei)佳，避(bi)免水往外面滲(shen)入，并(bing)應安裝在遠離煤(mei)(mei)氣(qi)、液化(hua)氣(qi)灶(zao)具的(de)地(di)方，以免開(kai)啟時產生火花引(yin)起(qi)外泄(xie)的(de)煤(mei)(mei)氣(qi)和液化(hua)氣(qi)燃燒，運行的(de)機械(xie)設(she)備(bei)不得(de)超負荷用電，并(bing)應時刻注(zhu)意在使用過程中避(bi)免電器設(she)備(bei)線路受潮。

5、深圳商用廚房設備內使用的炊具，應用經質(zhi)量檢測部門檢驗合格(ge)的產品(pin)，切忌貪圖便宜而選擇(ze)不合格(ge)的器具。

6、工作(zuo)結束后，操(cao)作(zuo)人(ren)員應及時關(guan)閉燃氣燃油閥門，切(qie)斷電(dian)源(yuan)(yuan)、火源(yuan)(yuan)。

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