各深圳商用廚房設備保養技巧：

1.冰柜的保養

每天保持(chi)(chi)冰箱(xiang)的內外部清潔，每周除霜(shuang)一次，經常檢查(cha)電源及溫度控制裝置，保持(chi)(chi)冰箱(xiang)壓縮(suo)機的正常工作狀態。

2.蒸柜(ju)的保養

每天清洗蒸柜(ju)內壁及(ji)隔板，每15天檢(jian)查一次蒸汽(qi)管(guan)閥門(men)及(ji)天然氣與空氣的混(hun)合裝(zhuang)置。

3.烤箱的保養

每天清洗烤箱的(de)表面， 檢(jian)查所有(you)線路是否暢通(tong)，保持各零(ling)配件和(he)開關(guan)的(de)連接性，保證其工作效率。

4.爐灶的保養

每天清(qing)洗(xi)爐灶(zao)上(shang)的鐵(tie)架及不(bu)銹鋼臺面，保(bao)證灶(zao)具的表面光潔度。廚房(fang)油污和其他雜質會腐(fu)蝕(shi)爐灶(zao)的表面，要經常清(qing)洗(xi)天然氣(qi)噴(pen)頭。

5.扒爐的保養

每(mei)天清(qing)洗鋼(gang)板，經常檢(jian)修扒(ba)板的(de)天然(ran)氣噴頭并保持清(qing)潔。每(mei)15天調整天然(ran)氣的(de)噴頭和點(dian)火裝(zhuang)置。如果(guo)是電扒(ba)爐(lu)，就要檢(jian)查線路是否(fou)(fou)暢通。保持各零配件和開關的(de)連接是否(fou)(fou)完好。

6.油炸爐的保養

每天(tian)清洗油(you)爐(lu)(lu)內壁及過濾網(wang)，每15天(tian)調整天(tian)然(ran)氣的噴頭和點火(huo)裝置。如果是(shi)(shi)電炸爐(lu)(lu)，就要檢查(cha)線路是(shi)(shi)否暢通。保持各零配件和開關的連接是(shi)(shi)否完好，檢查(cha)排油(you)管裝置。

7.洗碗機(ji)的保養

每天(tian)保持洗碗機(ji)內外(wai)部的(de)清(qing)潔。30天(tian)進行一次內部的(de)除水(shui)垢(gou)，經常檢查清(qing)潔劑(ji)及催干劑(ji)的(de)使用情況(kuang)，防(fang)止異物(wu)堵塞。

由于這些設備在日常的餐飲工作中使用的頻率高，日常維護保養是少不了的，掌握了各類深圳商用廚房設備的(de)保(bao)養(yang)方法，對(dui)廚房設備定期的(de)維護和保(bao)養(yang)是延長廚房設備使用壽命的(de)關鍵。

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