商用(yong)燃氣蒸爐(lu)與(yu)微波(bo)爐(lu)的優缺點對比：

1、加(jia)熱(re)方(fang)式不(bu)同：電蒸爐(lu)通過蒸汽熱(re)傳(chuan)遞形式進行加(jia)熱(re)，微波爐(lu)用磁控管產生高(gao)頻率，使相應范(fan)圍內(nei)的(de)食(shi)物內(nei)部分子(zi)高(gao)速振動，產生熱(re)量。

2、食(shi)物(wu)(wu)健康營養成(cheng)(cheng)分(fen)不同：由(you)于電蒸爐是通(tong)過熱傳遞(di)形式進行，沒有破(po)壞(huai)食(shi)物(wu)(wu)本身分(fen)子結構，使(shi)食(shi)物(wu)(wu)達到原汁(zhi)原味(wei)。故電蒸爐的(de)加(jia)(jia)工(gong)食(shi)品(pin)營養成(cheng)(cheng)分(fen)破(po)壞(huai)程度低(di)于微波爐加(jia)(jia)工(gong)的(de)產品(pin)。

3、輻射(she)強度不同：由電蒸(zheng)爐本身蒸(zheng)汽加熱原理(li)決定，產(chan)品用水蒸(zheng)汽來(lai)煮熟食物(wu)。而微(wei)波爐的磁控管產(chan)生(sheng)(sheng)輻射(she)不但對食物(wu)本身有輻射(she)，在其工(gong)作時對周圍(wei)人也有輻射(she)產(chan)生(sheng)(sheng)。

4、環保省電程度(du)不同：電蒸爐加工一個菜一般(ban)是幾分鐘(zhong)的時(shi)間，相(xiang)對微波爐較省時(shi)省電。

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