隨著(zhu)科學技術的發展(zhan)，廚房(fang)設(she)備的種(zhong)類(lei)越(yue)來越(yue)多，使用(yong)方法也越(yue)來越(yue)精(jing)致。

使用深圳商用廚房設備時應注意哪些安全事項？

1.深圳商用廚房設備中使(shi)用(yong)的各種商用(yong)廚(chu)具，需選擇質量檢(jian)驗部門檢(jian)驗合格(ge)的廚(chu)具產品，在使(shi)用(yong)商用(yong)廚(chu)具時也應(ying)嚴格(ge)按照廚(chu)具的操(cao)作說明操(cao)作，防止(zhi)事故發生。

2.制(zhi)作油(you)(you)(you)炸食(shi)品時，油(you)(you)(you)鍋(guo)(guo)中的食(shi)用(yong)油(you)(you)(you)量控制(zhi)在2/3。油(you)(you)(you)炸過程(cheng)中，油(you)(you)(you)鍋(guo)(guo)應用(yong)溫(wen)火加熱(re)，防(fang)止油(you)(you)(you)溫(wen)過高引起油(you)(you)(you)鍋(guo)(guo)起火，防(fang)止水(shui)和(he)雜(za)物落入油(you)(you)(you)鍋(guo)(guo)，導致食(shi)用(yong)油(you)(you)(you)濺火。

3.定期檢查廚(chu)房(fang)內的燃(ran)氣(qi)燃(ran)油管道、閥(fa)門，防止(zhi)燃(ran)氣(qi)燃(ran)油泄(xie)漏。如(ru)發現燃(ran)氣(qi)和燃(ran)油泄(xie)漏，立(li)即關閉閥(fa)門，嚴禁使用明火和啟(qi)動電(dian)源(yuan)開(kai)關，及時打(da)開(kai)通(tong)風口(kou)通(tong)風，組織廚(chu)房(fang)人員疏散。

4.完(wan)成的工作后，操作人(ren)員在離開前(qian)需仔細檢查燃氣門。

5.廚房內的(de)氣(qi)瓶應(ying)集中(zhong)管理(li)，與燈具(ju)或明(ming)火(huo)等高(gao)溫表(biao)面(mian)有(you)足(zu)夠(gou)的(de)距(ju)離(li)，防(fang)止氣(qi)瓶高(gao)溫烘烤，造成(cheng)可燃氣(qi)體泄漏和火(huo)災。廚房內的(de)灶具(ju)應(ying)安(an)裝在不燃材(cai)料上，與可燃材(cai)料有(you)足(zu)夠(gou)的(de)距(ju)離(li)，以防(fang)止可燃材(cai)料燃燒。

6.廚房(fang)內應配備滅火毯，用來撲(pu)滅各類油鍋火災(zai)。此外(wai)廚房(fang)還應配備一定數量的(de)ABC干粉滅火器(qi)設施，并(bing)應放(fang)置在緊(jin)急情況(kuang)下(xia)所需(xu)的(de)明顯部位。

7.廚房(fang)的衛生也很(hen)重要，廚房(fang)爐子旁(pang)邊的墻壁油煙罩容(rong)易(yi)被油污(wu)污(wu)染(ran)，需要每(mei)天(tian)清(qing)洗，油煙管道至少每(mei)半年清(qing)洗一次(ci)。

8.嚴格遵守酒店、食堂(tang)消(xiao)防(fang)安全管理規定，員工應按商業(ye)廚房的操作程序使(shi)用爐灶等設(she)備(bei)。

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