餐飲廚房廚具(ju)設備(bei)中燃氣三門海(hai)鮮蒸柜的常(chang)見問題(ti)及(ji)處理(li)方法(fa)：

1、燃氣閥門的開關應按標牌指(zhi)示進行，切(qie)勿(wu)用硬器(qi)敲擊旋鈕以免損壞(huai)，所(suo)有燃氣管路和設備(bei)非(fei)專業人員切(qie)勿(wu)隨意(yi)拆動。

2、燃(ran)(ran)氣三門海(hai)鮮蒸柜應每(mei)天清洗一次。發(fa)現燃(ran)(ran)燒器火(huo)孔和風孔被油污堵(du)塞(sai)，可用鐵絲通孔，使火(huo)焰燃(ran)(ran)燒保持正常(chang)。

3、保持(chi)水箱內(nei)水量在(zai)四分之三左右，以防爐膽(dan)空燒。

4、每天使用完畢，爐膽里(li)的水須更換一(yi)次，保持爐膽內的水位在正(zheng)(zheng)常位置。經常檢查浮(fu)球閥工作正(zheng)(zheng)常與否，若發現(xian)不(bu)正(zheng)(zheng)常情況，要及時修理和(he)更換。

5、每天使用完畢，要(yao)把蒸箱內(nei)和承液槽上的菜(cai)渣(zha)、湯汁(zhi)清除干凈。

6、經(jing)常(chang)清理燃(ran)燒器表面(mian)上的污物和氧化皮，使其(qi)火孔保證(zheng)通暢，點(dian)火正(zheng)常(chang)，以防爆燃(ran)，確保燃(ran)燒工況良好。

7、各燃氣(qi)閥(fa)門由專業人員(yuan)定(ding)期檢查和加高(gao)溫密封油。

8、風機正(zheng)常運行半年左右要進(jin)行維護保養。清理進(jin)風口、葉輪、鍋腔內(nei)的(de)雜物和污垢等，保證風機正(zheng)常運轉(zhuan)。

使用注意事項：

1、為了安全起見，應該(gai)(gai)由合(he)格的管道(dao)工(gong)來(lai)安裝燃(ran)(ran)氣(qi)(qi)爐灶(zao)，該(gai)(gai)管道(dao)工(gong)應該(gai)(gai)熟悉燃(ran)(ran)氣(qi)(qi)安裝工(gong)作和(he)當地燃(ran)(ran)氣(qi)(qi)要求(qiu)。不同燃(ran)(ran)氣(qi)(qi)需(xu)采(cai)用不同密封(feng)材(cai)料，城市煤氣(qi)(qi)應采(cai)用含鉛厚白漆，天然氣(qi)(qi)、液化石油(you)氣(qi)(qi)應采(cai)用聚四氟乙烯薄膜(mo)（又(you)稱生料帶(dai)或塑料王）。

2、非專業人員不得擅自拆卸燃(ran)氣(qi)開關、燃(ran)具(ju)廚具(ju)設備和(he)燃(ran)氣(qi)管道。

3、通(tong)氣前(qian)，需(xu)(xu)進行氣密(mi)性試驗，試驗壓力(li)為10KPa。穩(wen)壓3分鐘無(wu)壓降。通(tong)氣后需(xu)(xu)檢查燃氣管(guan)道、閥門及擴口銅接頭連接處不得有(you)漏氣現象。

4、如果發現燃氣泄漏，應立(li)即關閉燃氣總閥(fa)，切斷氣源。

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