消毒柜的相關標準：

一、高溫消毒

食(shi)具消(xiao)(xiao)毒(du)柜(ju)(ju)室(shi)內的(de)(de)(de)氣溫可(ke)升高(gao)至(zhi)100℃以上(shang)（二星消(xiao)(xiao)毒(du)柜(ju)(ju)要(yao)求達120℃以上(shang)），此類(lei)消(xiao)(xiao)毒(du)柜(ju)(ju)叫高(gao)溫消(xiao)(xiao)毒(du)柜(ju)(ju)。電熱器的(de)(de)(de)工作(zuo)時間(jian)受預置(zhi)程序的(de)(de)(de)控(kong)制(zhi)。工作(zuo)時間(jian)內消(xiao)(xiao)毒(du)室(shi)內的(de)(de)(de)溫度受溫控(kong)系統控(kong)制(zhi)，使室(shi)內溫度≥120℃維持15~20分(fen)鐘高(gao)溫消(xiao)(xiao)毒(du)。所以消(xiao)(xiao)毒(du)柜(ju)(ju)的(de)(de)(de)高(gao)溫消(xiao)(xiao)毒(du)工作(zuo)時間(jian)設定(ding)為30分(fen)鐘包括冷卻時間(jian)。

二、臭氧(yang)消毒、紫外線(xian)消毒

食具消毒(du)(du)柜(ju)的(de)(de)消毒(du)(du)室內裝有紫(zi)外線(xian)消毒(du)(du)是(shi)通過(guo)紫(zi)外線(xian)發生(sheng)管，產生(sheng)波長為(wei)253.7nm的(de)(de)紫(zi)外線(xian)，此波長的(de)(de)紫(zi)外線(xian)易被微生(sheng)物的(de)(de)細(xi)胞(bao)核所(suo)吸收，從而(er)導致微生(sheng)物細(xi)胞(bao)核破(po)壞(huai)而(er)死亡。（184.9μｍ可(ke)加速產生(sheng)臭(chou)氧(yang)）室內的(de)(de)臭(chou)氧(yang)濃度一星消毒(du)(du)為(wei)20mg/m3(消毒(du)(du)時(shi)(shi)間(jian)≥30min)，二星為(wei)40mg/m3(消毒(du)(du)時(shi)(shi)間(jian)≥60min)其泄(xie)漏量為(wei)≤ 0.2mg/m3；此類消毒(du)(du)柜(ju)叫低溫消毒(du)(du)柜(ju)。臭(chou)氧(yang)發生(sheng)裝置的(de)(de)工作(zuo)(zuo)時(shi)(shi)間(jian)受(shou)預置程(cheng)序控(kong)制，所(suo)以消毒(du)(du)柜(ju)的(de)(de)低溫消毒(du)(du)工作(zuo)(zuo)時(shi)(shi)間(jian)設定為(wei)110分鐘包括烘干、冷卻及臭(chou)氧(yang)揮發的(de)(de)時(shi)(shi)間(jian)。

3、消毒柜星標準

根據標準（GB17988－2004） 規定：

消毒(du)星(xing)“標志”的使用(yong)，用(yong)消毒(du)級數表(biao)示消毒(du)結果：一(yi)星(xing)消毒(du)柜(ju)用(yong)“*”表(biao)示；二星(xing)用(yong)“**”表(biao)示；

一(yi)星、二(er)星消毒(du)柜(ju)消毒(du)共(gong)同(tong)效果：

1. 對自然菌的(de)殺滅率應大于99.9%；

2.對大腸桿菌殺(sha)滅率應(ying)不小(xiao)于99.9%；

3.對金黃色葡(pu)萄球菌殺滅率(lv)應(ying)不小于99.9%。

二星(xing)消毒柜除達到以上指標外，還應做到：

A、能殺滅脊髓(sui)灰質炎病(bing)毒。  

B、帶臭(chou)氧(yang)消毒(du)的消毒(du)柜需配備“臭(chou)氧(yang)”泄漏保護(hu)裝置。

臭氧濃度

一星消毒為20mg/m3(消毒時間≥30min)。

二(er)星(xing)為40mg/m3(消毒時間≥60min)其泄漏(lou)量(liang)為≤ 0.2mg/m3。

電熱消毒柜消毒溫度

一星＞100℃

二星＞120℃

消(xiao)毒(du)時間≥15min。

蘇州偉壽不銹鋼制品有限公司是一家專業致力于石家莊商用廚房設備,石家莊酒店廚房設備,石家莊不銹鋼廚房設備及廚房設備的(de)(de)研發(fa)、制造、設計、安裝為一體的(de)(de)企業(ye),服務于酒店整體廚房,工廠(chang)食(shi)堂(tang),學校食(shi)堂(tang)等,歡迎來電咨詢(xun)：！