一(yi)、《餐飲(yin)服務許可審查規范》

此規范(fan)由食藥監(jian)督管(guan)理(li)局制(zhi)定，如果食堂(tang)要通過餐(can)飲服務(wu)的(de)申請，需嚴(yan)格(ge)按照(zhao)這個(ge)規范(fan)來(lai)執(zhi)行。這個(ge)規范(fan)對食堂(tang)廚(chu)房的(de)要求，也(ye)是(shi)食堂(tang)廚(chu)房設計時需嚴(yan)格(ge)符合的(de)，否則所設計的(de)食堂(tang)廚(chu)房就是(shi)不合格(ge)的(de)了(le)。

《餐飲(yin)服務許可審查規(gui)范》對(dui)食(shi)堂的(de)場所設置、布局、分隔、面(mian)積，食(shi)品處(chu)理(li)區墻壁、門窗、天花板，洗手消毒設施(shi)以及采光照明等方面(mian)的(de)要(yao)求(qiu)十(shi)分詳細。

二、其他的需要參(can)考的規范

1、衛(wei)(wei)生(sheng)防疫方面的規(gui)(gui)范：《餐飲服務食品(pin)安全(quan)操作規(gui)(gui)范》、《中華(hua)人(ren)民(min)共和(he)國食品(pin)衛(wei)(wei)生(sheng)法》、《餐飲具(ju)集中消毒(du)單位衛(wei)(wei)生(sheng)監(jian)督(du)規(gui)(gui)范》、《城市規(gui)(gui)則與食品(pin)衛(wei)(wei)生(sheng)監(jian)督(du)機構的要求(qiu)》、《餐飲業食用衛(wei)(wei)生(sheng)管(guan)理辦法》等。

2、水(shui)(shui)、電、防火(huo)(huo)方面的規(gui)范：《爆炸和(he)火(huo)(huo)災危(wei)險環(huan)境電力裝置設(she)計(ji)規(gui)范》、《建(jian)筑設(she)計(ji)防火(huo)(huo)規(gui)范》、《給水(shui)(shui)排水(shui)(shui)設(she)計(ji)手冊》、《建(jian)筑給水(shui)(shui)排水(shui)(shui)設(she)計(ji)規(gui)范》GBJ15-88、《通用用電設(she)備(bei)配電設(she)計(ji)規(gui)范》等。

3、設備設施方面的規范：《冷庫設計規范》GBJ72-84、《飲食業油煙凈化設備技術要求及技術規范》、《飲食業油煙排放標準》、《城市區域環境噪聲標準》、《城市區域環境振動標準》、《調理類石家莊不銹鋼廚房設備標(biao)準》QB/T2139.1～2139.7-1995、《不銹鋼冷軋板》GB3280-1992、炒菜灶國(guo)標(biao)、大鍋灶國(guo)標(biao)、燃氣國(guo)標(biao)、蒸(zheng)箱國(guo)標(biao)、《燃氣用具(ju)類標(biao)準》GBIL/69-1996和《建設(she)工(gong)程(cheng)及驗收(shou)標(biao)準》（地方標(biao)準）、《飲食建筑設(she)計規范(fan)》等。

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