近年來一(yi)些賓館飯店、商場超市因(yin)長(chang)期未進行(xing)油(you)煙(yan)管道清洗(xi)，使煙(yan)道油(you)垢堆積過多而引發的(de)火(huo)災(zai)事故時有發生，有的(de)還造成了人員傷(shang)亡和財產損失。今天就煙(yan)道火(huo)災(zai)原因(yin)作(zuo)一(yi)簡(jian)要(yao)分析(xi)。

從材質來(lai)看，賓(bin)館飯(fan)店和(he)大型商(shang)場超(chao)市廚(chu)房內的(de)(de)(de)(de)煙(yan)囪和(he)抽(chou)油煙(yan)管(guan)道(dao)(dao)通常都是用(yong)鐵皮或(huo)有(you)(you)(you)(you)機玻璃制(zhi)作(zuo)的(de)(de)(de)(de)，這(zhe)些材質本(ben)身是不燃(ran)的(de)(de)(de)(de)，沒有(you)(you)(you)(you)火災(zai)危險(xian)性(xing)，但有(you)(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)賓(bin)館飯(fan)店為了降溫隔熱，在這(zhe)些不燃(ran)材料的(de)(de)(de)(de)管(guan)道(dao)(dao)外包(bao)了一層可(ke)(ke)燃(ran)材料，反(fan)而帶來(lai)了火災(zai)危險(xian)。還有(you)(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)小飯(fan)館為節(jie)約成本(ben)，用(yong)復合木板制(zhi)成煙(yan)囪和(he)抽(chou)油煙(yan)管(guan)道(dao)(dao)，這(zhe)些材料本(ben)身就(jiu)是可(ke)(ke)燃(ran)物，一旦火苗上竄，或(huo)油鍋(guo)著火就(jiu)有(you)(you)(you)(you)可(ke)(ke)能被(bei)直接引燃(ran)，火災(zai)危險(xian)性(xing)大。

 油(you)垢(gou)是(shi)造成(cheng)煙(yan)道(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)火災的(de)主(zhu)要(yao)因(yin)素。由于(yu)油(you)煙(yan)所(suo)帶的(de)煙(yan)塵有粘性，可以附(fu)著在(zai)煙(yan)囪(cong)和抽油(you)煙(yan)管(guan)(guan)道(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)的(de)內(nei)壁上(shang)形成(cheng)油(you)垢(gou)，管(guan)(guan)道(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)有彎道(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)的(de)地方易(yi)附(fu)著和堆積(ji)，如果(guo)長時間未對其進行清洗，油(you)垢(gou)就會越積(ji)越厚，堵(du)塞(sai)管(guan)(guan)道(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)。油(you)垢(gou)本(ben)身是(shi)可燃(ran)的(de)，遇明火或(huo)溫度過(guo)高會燃(ran)燒，并沿著管(guan)(guan)道(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)內(nei)壁蔓(man)延，導致火勢擴大。油(you)垢(gou)堵(du)塞(sai)通(tong)道(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)后，會使油(you)煙(yan)排放(fang)不及時，造成(cheng)煙(yan)囪(cong)和抽油(you)煙(yan)管(guan)(guan)道(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)內(nei)溫度過(guo)高，引起(qi)油(you)垢(gou)自燃(ran)或(huo)管(guan)(guan)道(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)可燃(ran)外包裝材料燃(ran)燒造成(cheng)火災。

還有一(yi)些(xie)廚房操(cao)作人(ren)員消防意(yi)識差、責任心不強，在(zai)未斷(duan)火(huo)、斷(duan)氣(qi)、斷(duan)油或正在(zai)燒油炒菜時脫崗，一(yi)旦失火(huo)，火(huo)苗很(hen)容易(yi)通過(guo)煙(yan)囪(cong)和(he)抽(chou)油煙(yan)管(guan)道(dao)蔓延(yan)成災。

煙道火(huo)災(zai)的(de)(de)預防對(dui)策設有廚(chu)房的(de)(de)賓館(guan)飯(fan)店(dian)等場(chang)所，先要(yao)注(zhu)意在(zai)煙囪(cong)(cong)和(he)(he)抽油煙管道的(de)(de)布置上，不能穿過可(ke)燃裝(zhuang)修(xiu)材(cai)(cai)(cai)料(liao)；煙囪(cong)(cong)和(he)(he)抽油煙管道的(de)(de)用(yong)(yong)材(cai)(cai)(cai)本身應采用(yong)(yong)不燃材(cai)(cai)(cai)料(liao)，且(qie)不能外(wai)包可(ke)燃材(cai)(cai)(cai)料(liao)。

抽(chou)(chou)油(you)(you)煙(yan)罩每(mei)日用完后要擦洗1次(ci)，清理當(dang)日的油(you)(you)垢(gou)；每(mei)個季(ji)度要清洗1次(ci)，及時清理掉(diao)附著和堆積在里面的油(you)(you)垢(gou)及其他臟物，以免煙(yan)道和抽(chou)(chou)油(you)(you)煙(yan)管道內壁或彎(wan)道內的油(you)(you)垢(gou)和臟物堆積過多帶來火災(zai)危險。

完善廚房內的消防(fang)設施(shi)設備，配(pei)齊火(huo)災(zai)報警(jing)設備，對(dui)火(huo)情及時進行監(jian)測(ce)、報警(jing)；增配(pei)1211或二氧化碳等氣體滅(mie)火(huo)器(qi)，以便火(huo)災(zai)初起時，將氣體噴入煙(yan)(yan)道進行滅(mie)火(huo)，在煙(yan)(yan)囪和抽油煙(yan)(yan)管道末(mo)端處設開(kai)式灑水噴頭，一旦煙(yan)(yan)道內發生火(huo)災(zai)，開(kai)啟灑水噴頭阻止(zhi)火(huo)勢蔓(man)延。

對(dui)廚房操(cao)(cao)作(zuo)人(ren)員經常進行防火(huo)常識教育(yu)，制定廚房內的用火(huo)、用電、用氣、用油的管(guan)理(li)制度(du)，規范操(cao)(cao)作(zuo)方(fang)法(fa)和操(cao)(cao)作(zuo)規程(cheng)，以免人(ren)為疏忽引發火(huo)災。同時強化(hua)主要部位值班制度(du)的落實，減小(xiao)因未進行油煙(yan)管(guan)道(dao)清洗而引起(qi)火(huo)災事(shi)故(gu)的發生幾率。

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