商用(yong)燃氣蒸爐(lu)與微波爐(lu)的優(you)缺點對比：

1、加熱(re)(re)方式(shi)不(bu)同：電蒸(zheng)爐通過(guo)蒸(zheng)汽熱(re)(re)傳(chuan)遞形(xing)式(shi)進行加熱(re)(re)，微波爐用(yong)磁控(kong)管產生高頻率，使相應范圍內的食物內部分(fen)子高速(su)振動，產生熱(re)(re)量。

2、食物健康(kang)營(ying)養成分不同：由(you)于(yu)電(dian)蒸爐是通過(guo)熱傳遞形式進行，沒有破(po)壞(huai)食物本身(shen)分子(zi)結構(gou)，使食物達到原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味。故(gu)電(dian)蒸爐的(de)加(jia)工食品營(ying)養成分破(po)壞(huai)程度(du)低于(yu)微波爐加(jia)工的(de)產品。

3、輻(fu)射(she)強度(du)不同(tong)：由電蒸爐(lu)本身蒸汽(qi)加熱原理決定，產(chan)品用(yong)水(shui)蒸汽(qi)來(lai)煮(zhu)熟食物(wu)。而微波爐(lu)的磁控管產(chan)生(sheng)輻(fu)射(she)不但對食物(wu)本身有輻(fu)射(she)，在其工(gong)作時對周圍人也有輻(fu)射(she)產(chan)生(sheng)。

4、環(huan)保省電程度不(bu)同：電蒸爐(lu)加工一個(ge)菜一般是(shi)幾(ji)分鐘的時(shi)間，相對(dui)微波爐(lu)較省時(shi)省電。

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