隨著科(ke)學技術的(de)發(fa)展，廚房(fang)設備的(de)種類越來越多(duo)，使用方法也越來越精(jing)致(zhi)。

使用石家莊商用廚房設備時應(ying)注(zhu)意哪些安全(quan)事項？

1.石家莊商用廚房設備中使用(yong)的各種商(shang)用(yong)廚(chu)具，需選(xuan)擇質量檢驗部門檢驗合(he)格的廚(chu)具產品，在使用(yong)商(shang)用(yong)廚(chu)具時也(ye)應(ying)嚴格按照廚(chu)具的操作說明(ming)操作，防止事故發(fa)生。

2.制作油(you)(you)(you)(you)炸食(shi)品時，油(you)(you)(you)(you)鍋中的食(shi)用油(you)(you)(you)(you)量控制在2/3。油(you)(you)(you)(you)炸過程中，油(you)(you)(you)(you)鍋應用溫(wen)火加熱，防止(zhi)油(you)(you)(you)(you)溫(wen)過高引起油(you)(you)(you)(you)鍋起火，防止(zhi)水和雜(za)物落入油(you)(you)(you)(you)鍋，導致(zhi)食(shi)用油(you)(you)(you)(you)濺火。

3.定期檢查(cha)廚房(fang)內的燃氣燃油(you)管道、閥門，防止燃氣燃油(you)泄漏(lou)。如發現(xian)燃氣和燃油(you)泄漏(lou)，立即關(guan)閉閥門，嚴禁使(shi)用明火(huo)和啟動電源(yuan)開(kai)關(guan)，及時打開(kai)通風口通風，組織(zhi)廚房(fang)人員疏散(san)。

4.完成的工作后，操作人員在離開前需(xu)仔細檢查燃氣門(men)。

5.廚(chu)房(fang)內的(de)氣瓶(ping)應集(ji)中管理，與燈具或明火(huo)等高溫表面(mian)有足(zu)夠的(de)距離，防(fang)止氣瓶(ping)高溫烘烤(kao)，造成可燃(ran)氣體(ti)泄(xie)漏和火(huo)災(zai)。廚(chu)房(fang)內的(de)灶具應安裝在(zai)不燃(ran)材(cai)料上，與可燃(ran)材(cai)料有足(zu)夠的(de)距離，以防(fang)止可燃(ran)材(cai)料燃(ran)燒。

6.廚房(fang)內應配備滅(mie)火(huo)毯，用來撲滅(mie)各類油鍋火(huo)災。此外廚房(fang)還應配備一定數(shu)量的(de)ABC干粉滅(mie)火(huo)器設施(shi)，并應放置在(zai)緊急情況下所需的(de)明顯部位(wei)。

7.廚(chu)房的衛生(sheng)也很重要(yao)，廚(chu)房爐(lu)子旁(pang)邊(bian)的墻壁油(you)煙(yan)罩容易被油(you)污污染(ran)，需(xu)要(yao)每天清(qing)洗，油(you)煙(yan)管道至(zhi)少(shao)每半(ban)年清(qing)洗一次。

8.嚴格遵守酒店、食(shi)堂(tang)消(xiao)防安全管理(li)規定(ding)，員(yuan)工應按(an)商業(ye)廚房的(de)操作(zuo)程序(xu)使用(yong)爐灶等設備(bei)。

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