餐飲廚(chu)(chu)房廚(chu)(chu)具設備中燃氣三門海(hai)鮮蒸(zheng)柜的(de)常見問題及處理方(fang)法(fa)：

1、燃氣閥門的開(kai)關(guan)應按標(biao)牌指(zhi)示(shi)進行，切勿(wu)用硬(ying)器敲(qiao)擊旋(xuan)鈕以免損壞，所有燃氣管(guan)路(lu)和設備非(fei)專業(ye)人員切勿(wu)隨意(yi)拆動。

2、燃(ran)氣三門海鮮蒸柜(ju)應每天清洗(xi)一次。發現(xian)燃(ran)燒器火(huo)孔和風孔被油(you)污堵塞，可用鐵(tie)絲通(tong)孔，使火(huo)焰燃(ran)燒保持正(zheng)常。

3、保持(chi)水箱內(nei)水量在四(si)分之三左(zuo)右，以防爐膽空燒。

4、每天使用完畢，爐膽里的(de)水須更換一(yi)次，保持爐膽內(nei)的(de)水位在正(zheng)常(chang)(chang)(chang)位置(zhi)。經常(chang)(chang)(chang)檢查浮球閥工作正(zheng)常(chang)(chang)(chang)與否，若發現不正(zheng)常(chang)(chang)(chang)情況，要及時修理和更換。

5、每天使(shi)用完(wan)畢，要把蒸箱(xiang)內(nei)和承液槽上的菜渣、湯汁清除干凈。

6、經(jing)常(chang)清理燃(ran)燒(shao)器表面上的污(wu)物和氧化(hua)皮，使其火(huo)孔保證通暢，點火(huo)正常(chang)，以防爆燃(ran)，確保燃(ran)燒(shao)工(gong)況良好。

7、各燃氣閥門(men)由專業人員定期檢(jian)查和加高溫(wen)密封油。

8、風機正常運行半年左右要(yao)進行維(wei)護(hu)保(bao)養。清理進風口、葉(xie)輪、鍋腔內的(de)雜物和污(wu)垢等，保(bao)證風機正常運轉。

使用注意事項：

1、為了(le)安全(quan)起見，應(ying)該由(you)合格的(de)管道工(gong)來安裝燃氣(qi)爐灶，該管道工(gong)應(ying)該熟(shu)悉燃氣(qi)安裝工(gong)作(zuo)和當地燃氣(qi)要求(qiu)。不(bu)同燃氣(qi)需采(cai)用不(bu)同密封材(cai)料，城市煤氣(qi)應(ying)采(cai)用含鉛厚(hou)白漆，天(tian)然(ran)氣(qi)、液(ye)化石(shi)油氣(qi)應(ying)采(cai)用聚(ju)四氟(fu)乙烯薄膜（又稱(cheng)生料帶或(huo)塑料王）。

2、非專業人員(yuan)不得擅自拆卸(xie)燃氣開關、燃具(ju)(ju)廚(chu)具(ju)(ju)設備和燃氣管道。

3、通氣前，需(xu)進行氣密性(xing)試驗，試驗壓力(li)為10KPa。穩壓3分鐘無壓降。通氣后需(xu)檢(jian)查燃(ran)氣管道(dao)、閥門(men)及擴口(kou)銅接頭連接處(chu)不得有漏氣現(xian)象。

4、如果發現燃氣泄漏，應立即關閉燃氣總(zong)閥(fa)，切斷氣源。

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