廚房新風(feng)系(xi)(xi)統(tong)的設計配置(zhi)主(zhu)要涉(she)及(ji)到排風(feng)系(xi)(xi)統(tong)和(he)進風(feng)系(xi)(xi)統(tong)的設計和(he)配置(zhi)，?以及(ji)過(guo)濾器的選擇。?

一、排風系統設計

1.廚房排油(you)煙風管(guan)應(ying)采(cai)用(yong)不銹鋼(gang)(gang)鋼(gang)(gang)板焊(han)接制作，?不應(ying)采(cai)用(yong)土建(jian)式風道。?

2.排風管段在室(shi)內宜設計為負(fu)壓段，?并(bing)盡可(ke)能避免穿越防火分(fen)區(qu)。?

3.主風(feng)管設計風(feng)速宜為10~2m/s，?排風(feng)罩接風(feng)管的(de)喉部風(feng)速宜為4~6m/s。?

4.嚴寒和寒冷地區的排油煙管敷(fu)設在(zai)室(shi)外的部(bu)分應設保(bao)溫，?室(shi)內豎(shu)向(xiang)管道不應與(yu)消防管道共用土建管道井(jing)。?

5.廚房排油煙系統經(jing)油煙凈化(hua)和(he)除異味處(chu)理后(hou)的油煙排放口，?應遠離住戶、?辦公的可開啟外(wai)窗、?冷(leng)卻塔、?風冷(leng)設(she)備(bei)進(jin)風側(ce)等敏感目標。?

6.飲(yin)食業單位所在(zai)建筑物高(gao)度(du)小(xiao)于或等于15m時，?油(you)煙(yan)排(pai)放口應高(gao)出屋頂；?建筑物高(gao)度(du)大于15m時，?油(you)煙(yan)排(pai)放口高(gao)度(du)應大于15m。?

二、進風系統設計

1.進風系(xi)統通(tong)過機械排風和(he)換氣(qi)、?過濾和(he)加熱等手段保證廚房(fang)通(tong)風。?

2.主要功(gong)能包(bao)括排除廚房中產生的油煙、?煙霧、?異(yi)味等有(you)害(hai)氣(qi)體，?保證廚房空氣(qi)流通，?有(you)效(xiao)地降低室內濕度，?改善空氣(qi)質量。?

3.限制火(huo)災蔓延的(de)范圍，?提供(gong)一定的(de)消防保護；?為(wei)烹飪提供(gong)干凈的(de)氣體環境，?提高烹飪效率和口感質量。?

三、過濾器選擇

1.高效過濾器通透性較差，?但過濾效果(guo)較好，?建議(yi)更(geng)換周期為三個月。?

2.靜(jing)電(dian)空氣凈化器(qi)可(ke)去除幾乎所有空氣中的(de)有害(hai)物(wu)質，?同(tong)時(shi)還可(ke)以(yi)消除臭味(wei)和煙味(wei)。?

綜(zong)上(shang)所述，?廚房新風系統的(de)設計配置需要(yao)綜(zong)合(he)考慮排風和進風系統的(de)設計要(yao)求、?材料選擇、?以(yi)及過濾器的(de)恰當選用，?以(yi)確保廚房環境的(de)舒適、?健康和安全。

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