各宿遷商用廚房設備保養技巧：

1.冰柜的保養

每天保持冰(bing)箱的內(nei)外(wai)部清潔，每周除(chu)霜一次，經(jing)常檢查(cha)電源及溫(wen)度控(kong)制裝置，保持冰(bing)箱壓縮機(ji)的正常工作狀(zhuang)態。

2.蒸柜的保(bao)養

每(mei)天(tian)清洗蒸柜內壁及隔板，每(mei)15天(tian)檢(jian)查一(yi)次(ci)蒸汽(qi)管閥(fa)門及天(tian)然氣與空氣的混合裝置。

3.烤(kao)箱的(de)保養

每天清洗烤箱(xiang)的(de)表面， 檢查所有(you)線(xian)路是否暢通，保(bao)持各零配(pei)件(jian)和開關的(de)連接性，保(bao)證其工作效率。

4.爐灶的保養

每(mei)天(tian)清洗(xi)爐灶(zao)上的(de)鐵架(jia)及不銹鋼臺面(mian)(mian)(mian)，保證(zheng)灶(zao)具的(de)表面(mian)(mian)(mian)光潔度。廚(chu)房油污和其他雜質(zhi)會腐蝕爐灶(zao)的(de)表面(mian)(mian)(mian)，要經常清洗(xi)天(tian)然氣噴頭。

5.扒爐的保養

每天(tian)清洗鋼板，經常檢修扒板的(de)天(tian)然(ran)(ran)氣噴(pen)頭并保持(chi)(chi)清潔。每15天(tian)調(diao)整天(tian)然(ran)(ran)氣的(de)噴(pen)頭和點火(huo)裝置(zhi)。如果是(shi)電扒爐，就要(yao)檢查線(xian)路是(shi)否暢通。保持(chi)(chi)各零配件和開關的(de)連接是(shi)否完好。

6.油炸爐的保養

每天清(qing)洗油爐(lu)內壁及過濾(lv)網(wang)，每15天調(diao)整天然氣的噴頭和點(dian)火裝置(zhi)。如(ru)果是電炸爐(lu)，就要檢查線路是否暢通(tong)。保持各零配件和開關的連接是否完好，檢查排油管裝置(zhi)。

7.洗碗機的(de)保養

每天保持洗(xi)碗機內外部(bu)的清(qing)(qing)潔。30天進行(xing)一次內部(bu)的除(chu)水垢(gou)，經(jing)常檢查(cha)清(qing)(qing)潔劑(ji)及(ji)催干劑(ji)的使(shi)用情況(kuang)，防止(zhi)異(yi)物堵塞。

由于這些設備在日常的餐飲工作中使用的頻率高，日常維護保養是少不了的，掌握了各類宿遷商用廚房設備的(de)(de)保養(yang)方法，對廚房設(she)備定期(qi)的(de)(de)維(wei)護和保養(yang)是延長廚房設(she)備使用(yong)壽命的(de)(de)關鍵。

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