不銹鋼材料耐磨損、防腐防酸性能強，表面光滑易清潔，不易生銹變形等優點，大部分的廚房設備制作主材料都是不銹鋼，宿遷不銹鋼廚房設備有(you)很多，下面根據(ju)設備的性(xing)能(neng)及用途帶您(nin)了解。

一、灶臺灶具

炒(chao)(chao)灶(zao)：市面(mian)上的炒(chao)(chao)灶(zao)通常(chang)有兩(liang)種，根據能源(yuan)的不同分為燃氣灶(zao)和電(dian)磁灶(zao)，類型(xing)上分有：單(dan)(dan)頭(tou)(tou)炒(chao)(chao)灶(zao)、單(dan)(dan)頭(tou)(tou)單(dan)(dan)尾(wei)(wei)(wei)炒(chao)(chao)灶(zao)、雙(shuang)頭(tou)(tou)單(dan)(dan)尾(wei)(wei)(wei)炒(chao)(chao)灶(zao)、雙(shuang)頭(tou)(tou)雙(shuang)尾(wei)(wei)(wei)炒(chao)(chao)灶(zao)、五(wu)星燃氣灶(zao)、簡易式(shi)單(dan)(dan)頭(tou)(tou)灶(zao)，食堂廚房還有單(dan)(dan)頭(tou)(tou)大(da)鍋灶(zao)、雙(shuang)頭(tou)(tou)大(da)鍋灶(zao)、一大(da)一小炒(chao)(chao)灶(zao)。

蒸(zheng)(zheng)箱蒸(zheng)(zheng)柜：分燃氣(qi)和電熱(re)(re)兩種，主要(yao)設(she)備有：蒸(zheng)(zheng)飯車(che)，蒸(zheng)(zheng)飯車(che)一般有單(dan)門的(de)四盤(pan)、六盤(pan)、八盤(pan)、十盤(pan)、十二盤(pan)，雙(shuang)門的(de)二十四盤(pan)、三十六盤(pan)、四十八盤(pan)。海鮮蒸(zheng)(zheng)柜，海鮮蒸(zheng)(zheng)柜通常以三門蒸(zheng)(zheng)柜為普遍(bian)，亦(yi)可(ke)定制單(dan)門蒸(zheng)(zheng)柜或是(shi)雙(shuang)門蒸(zheng)(zheng)柜。燉湯爐(lu)：分燃氣(qi)和電磁兩種，主要(yao)設(she)備有單(dan)頭燉湯爐(lu)、雙(shuang)頭燉湯爐(lu)、韓(han)式(shi)(shi)單(dan)頭燉湯爐(lu)、韓(han)式(shi)(shi)雙(shuang)頭燉湯爐(lu)。煲(bao)仔爐(lu)：主要(yao)設(she)備有雙(shuang)頭煲(bao)仔爐(lu)、四頭煲(bao)仔爐(lu)、六頭煲(bao)仔爐(lu)、八頭煲(bao)仔爐(lu)、十頭十二頭的(de)比較少見，中式(shi)(shi)廚房設(she)備里面煲(bao)仔爐(lu)通常是(shi)采用燃氣(qi)作為能(neng)源，電熱(re)(re)的(de)多為西餐設(she)備。

二、調理設備

主要設備有：不銹鋼水池（單眼水池、雙眼水池、三眼水池），不銹鋼操作臺（單層工作臺、雙層工作臺、單通打荷臺、雙通打荷臺），層架貨架（三層貨架、四層貨架、五層貨架（貨架分平板和花格兩種），單層掛墻架、雙層掛墻架、三層掛墻架、單層立架、雙層立架、三層立架，落地架（米面架）掛墻吊柜、開口柜等），污碟臺、潔碟臺、不銹鋼調料車、不銹鋼餐車、不銹鋼收污車、砧板架、爐間拼臺等。宿遷不銹鋼廚房設備目前還沒有特定的(de)歸(gui)類(lei)，在實際(ji)廚房工程服務中，不(bu)銹鋼保(bao)(bao)(bao)溫(wen)(wen)(wen)(wen)臺(tai)(tai)(tai)亦有歸(gui)為此類(lei)的(de)習慣，主要(yao)設備有不(bu)銹鋼保(bao)(bao)(bao)溫(wen)(wen)(wen)(wen)桶，不(bu)銹鋼售(shou)(shou)飯(fan)(fan)臺(tai)(tai)(tai)，主要(yao)用于(yu)需(xu)要(yao)分餐(can)保(bao)(bao)(bao)溫(wen)(wen)(wen)(wen)的(de)自(zi)助餐(can)、快餐(can)或是食堂(tang)場景，主要(yao)設備有：三格(ge)(ge)(ge)(ge)保(bao)(bao)(bao)溫(wen)(wen)(wen)(wen)售(shou)(shou)飯(fan)(fan)臺(tai)(tai)(tai)、四格(ge)(ge)(ge)(ge)保(bao)(bao)(bao)溫(wen)(wen)(wen)(wen)售(shou)(shou)飯(fan)(fan)臺(tai)(tai)(tai)、五格(ge)(ge)(ge)(ge)保(bao)(bao)(bao)溫(wen)(wen)(wen)(wen)售(shou)(shou)飯(fan)(fan)臺(tai)(tai)(tai)、六格(ge)(ge)(ge)(ge)七格(ge)(ge)(ge)(ge)八個九格(ge)(ge)(ge)(ge)十格(ge)(ge)(ge)(ge)十二格(ge)(ge)(ge)(ge)保(bao)(bao)(bao)溫(wen)(wen)(wen)(wen)售(shou)(shou)飯(fan)(fan)臺(tai)(tai)(tai)，具體形式及規格(ge)(ge)(ge)(ge)尺寸(cun)根據實際(ji)需(xu)要(yao)量(liang)身定制(zhi)。

三、制冷設備

廚房是生產食物(wu)的(de)(de)地方(fang)，儲藏冷(leng)(leng)凍冷(leng)(leng)藏原材料少不(bu)了冰(bing)箱冰(bing)柜。用的(de)(de)比較多的(de)(de)雙溫雙控(kong)的(de)(de)四門(men)冰(bing)箱、六門(men)冰(bing)箱、兩門(men)冰(bing)箱、一(yi)般大型餐飲(yin)冷(leng)(leng)藏與冷(leng)(leng)凍需分開的(de)(de)還(huan)會用到單(dan)控(kong)溫的(de)(de)冰(bing)箱。冰(bing)箱根據(ju)制冷(leng)(leng)方(fang)式有風冷(leng)(leng)和(he)直冷(leng)(leng)兩種，一(yi)般的(de)(de)廚房直冷(leng)(leng)即可(ke)，風冷(leng)(leng)因(yin)其無霜、冷(leng)(leng)氣均勻、壓(ya)縮機(ji)上乘當(dang)然成本較高，一(yi)般用于儲存食材。制冷(leng)(leng)設備中不(bu)可(ke)忽(hu)視的(de)(de)是工(gong)作(zuo)(zuo)臺(tai)(tai)冰(bing)箱，既能保鮮冷(leng)(leng)凍又能作(zuo)(zuo)為操(cao)作(zuo)(zuo)臺(tai)(tai)使用，備受廚師喜愛。

四、食品加工機械

隨著廚(chu)房(fang)操作(zuo)需要(yao)及我國制造業(ye)的不斷發展(zhan)，目前廚(chu)房(fang)生產(chan)加(jia)工(gong)中一出現大量食品加(jia)工(gong)設(she)備，比如：攪(jiao)拌機(ji)(ji)(ji)、和面機(ji)(ji)(ji)、壓面機(ji)(ji)(ji)、醒(xing)發箱(xiang)、切片機(ji)(ji)(ji)、切菜機(ji)(ji)(ji)、土(tu)豆脫(tuo)皮機(ji)(ji)(ji)、殺魚(yu)機(ji)(ji)(ji)、鋸骨機(ji)(ji)(ji)、切碎(sui)機(ji)(ji)(ji)、拌餡機(ji)(ji)(ji)、包子機(ji)(ji)(ji)、餃(jiao)子機(ji)(ji)(ji)、絞肉機(ji)(ji)(ji)、淘米機(ji)(ji)(ji)、豆漿機(ji)(ji)(ji)、榨汁機(ji)(ji)(ji)、小龍蝦清(qing)洗機(ji)(ji)(ji)、米飯(fan)加(jia)工(gong)生產(chan)線、面條加(jia)工(gong)生產(chan)線等(deng)。

五、清潔洗消設備

主(zhu)要設備(bei)有消(xiao)毒柜(ju)(ju)，餐(can)具消(xiao)毒設備(bei)，有低(di)溫消(xiao)毒柜(ju)(ju)、高(gao)溫消(xiao)毒柜(ju)(ju)，單門雙門都有，另(ling)外還有刀(dao)具消(xiao)毒柜(ju)(ju)等，中型(xing)餐(can)飲強制要求配(pei)置(zhi)洗(xi)碗機(ji)，洗(xi)碗機(ji)有提拉式(shi)洗(xi)碗機(ji)、通道式(shi)洗(xi)碗機(ji)、長龍(long)式(shi)洗(xi)碗機(ji)等。

六、西餐設備

西餐菜品由(you)于制作工藝復雜和講究，設備類型比較多(duo)，通常有這些設備：炸爐(lu)、扒(ba)爐(lu)、焗爐(lu)、燒烤爐(lu)、咖啡爐(lu)、保(bao)溫湯(tang)池、熱狗機(ji)、烘箱、蒸烤箱、意面爐(lu)、煲仔(zi)爐(lu)、煮食爐(lu)、夾層湯(tang)鍋(guo)等。

七、排煙設備

廚(chu)房生產難免回會產生大量的油(you)煙(yan)(yan)，因(yin)此排油(you)煙(yan)(yan)設備是廚(chu)房必不可少(shao)的。主要有：排煙(yan)(yan)管道，一(yi)般(ban)有鍍鋅管和(he)不銹鋼，油(you)煙(yan)(yan)凈化器、排煙(yan)(yan)風機(ji)、消音箱、減震(zhen)器、風機(ji)控制箱等。

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