商用燃氣蒸爐(lu)與(yu)微波爐(lu)的(de)優缺點對比：

1、加熱方式不同：電蒸爐通過蒸汽熱傳(chuan)遞(di)形式進(jin)行加熱，微波爐用磁控管產生高(gao)頻率，使相(xiang)應范圍內(nei)的食物內(nei)部分子高(gao)速振動(dong)，產生熱量。

2、食物健(jian)康營養成分(fen)不同：由于(yu)電蒸爐是通(tong)過熱傳遞(di)形(xing)式進行，沒有破壞食物本身分(fen)子結構(gou)，使(shi)食物達到(dao)原汁(zhi)原味。故電蒸爐的加(jia)工食品(pin)營養成分(fen)破壞程(cheng)度低于(yu)微(wei)波(bo)爐加(jia)工的產品(pin)。

3、輻(fu)射(she)強度不同：由電蒸爐本身蒸汽加熱(re)原理決(jue)定(ding)，產品用水蒸汽來煮(zhu)熟食(shi)物。而(er)微波爐的磁控管產生(sheng)輻(fu)射(she)不但對食(shi)物本身有輻(fu)射(she)，在其(qi)工作時(shi)對周圍(wei)人也(ye)有輻(fu)射(she)產生(sheng)。

4、環(huan)保省電(dian)程度不同(tong)：電(dian)蒸爐加工一個菜一般(ban)是幾分鐘的時間，相對微(wei)波爐較省時省電(dian)。

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