餐飲(yin)廚房廚具設(she)備中(zhong)燃氣(qi)三門(men)海鮮蒸柜(ju)的(de)常見問題及(ji)處理方法(fa)：

1、燃氣(qi)閥門的開關應按(an)標牌指(zhi)示進行，切勿用硬(ying)器敲擊旋鈕以免(mian)損(sun)壞，所有燃氣(qi)管(guan)路和設備非專業人員切勿隨意拆動。

2、燃(ran)氣三門海鮮蒸柜應(ying)每天清洗一(yi)次。發現燃(ran)燒器火(huo)孔和風孔被油(you)污堵(du)塞，可用鐵絲通孔，使火(huo)焰燃(ran)燒保持正常。

3、保(bao)持水(shui)箱內水(shui)量在四分(fen)之三左右，以防爐(lu)膽空燒。

4、每天(tian)使用完(wan)畢，爐膽里的水(shui)(shui)須更換(huan)一次(ci)，保持(chi)爐膽內的水(shui)(shui)位在正(zheng)常(chang)位置。經常(chang)檢(jian)查浮球閥工(gong)作正(zheng)常(chang)與(yu)否，若發現(xian)不正(zheng)常(chang)情況，要及時修理和更換(huan)。

5、每天使用完畢，要(yao)把(ba)蒸箱內和承液槽上的菜渣(zha)、湯汁(zhi)清除干凈。

6、經常清(qing)理燃(ran)燒(shao)器表面(mian)上(shang)的污(wu)物和氧化皮，使其火(huo)(huo)孔保證通暢，點火(huo)(huo)正常，以防爆燃(ran)，確保燃(ran)燒(shao)工況良好(hao)。

7、各燃氣閥門由專業人員定期(qi)檢查(cha)和加(jia)高溫密封油。

8、風(feng)機正常(chang)運行(xing)半(ban)年左右要進行(xing)維(wei)護保(bao)養。清理進風(feng)口、葉輪、鍋腔(qiang)內的雜物(wu)和(he)污垢等(deng)，保(bao)證風(feng)機正常(chang)運轉。

使用注意事項：

1、為了(le)安全(quan)起見，應(ying)該由合(he)格的管道(dao)工(gong)(gong)來安裝燃(ran)氣(qi)爐(lu)灶，該管道(dao)工(gong)(gong)應(ying)該熟悉燃(ran)氣(qi)安裝工(gong)(gong)作和當地燃(ran)氣(qi)要求。不同(tong)燃(ran)氣(qi)需(xu)采(cai)用(yong)不同(tong)密封(feng)材料(liao)，城市煤氣(qi)應(ying)采(cai)用(yong)含(han)鉛厚白漆，天然氣(qi)、液化石油氣(qi)應(ying)采(cai)用(yong)聚(ju)四氟乙烯(xi)薄膜（又稱(cheng)生料(liao)帶或塑(su)料(liao)王）。

2、非(fei)專業人員不得擅自拆卸(xie)燃(ran)氣開(kai)關、燃(ran)具廚具設備和燃(ran)氣管(guan)道(dao)。

3、通(tong)氣(qi)前，需進行(xing)氣(qi)密性試(shi)驗，試(shi)驗壓力(li)為10KPa。穩(wen)壓3分鐘無壓降。通(tong)氣(qi)后需檢查(cha)燃(ran)氣(qi)管道、閥(fa)門及擴(kuo)口銅接頭連接處不得有(you)漏氣(qi)現(xian)象(xiang)。

4、如(ru)果發(fa)現燃氣(qi)(qi)泄(xie)漏(lou)，應立即關閉燃氣(qi)(qi)總閥，切斷氣(qi)(qi)源。

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