針對目前大多數臺州商用廚房設備的現狀，加強(qiang)防(fang)(fang)火安全管理是消(xiao)防(fang)(fang)工作的要點。

1、增加對酒店(dian)廚(chu)房員(yuan)工的消防安全教育，定期對其進行培訓(xun)，并制(zhi)定相應(ying)的管理(li)。

2、對燃氣燃油(you)的管道、閥門(men)(men)需要定期檢查，以免泄(xie)露。如(ru)發現燃氣泄(xie)露要先關閉閥門(men)(men)，及時通風，并嚴(yan)禁使用明(ming)火和啟(qi)動電(dian)源開關。

3、灶具旁的墻壁、抽油(you)(you)煙(yan)罩(zhao)等容易污(wu)染處應天天清洗，油(you)(you)煙(yan)管(guan)道清洗至少應每半(ban)年清洗。

4、臺州商用廚房設備內的(de)電器(qi)設施應嚴(yan)格按照(zhao)規范，使用的(de)電器(qi)開關(guan)、插座等電器(qi)設備(bei)(bei)，以封(feng)閉(bi)為佳，避(bi)免(mian)(mian)水往外面滲(shen)入，并應安裝在遠離煤氣(qi)、液(ye)化氣(qi)灶具的(de)地方，以免(mian)(mian)開啟時(shi)產生火(huo)花引起外泄的(de)煤氣(qi)和液(ye)化氣(qi)燃燒，運行的(de)機械(xie)設備(bei)(bei)不得超負(fu)荷用電，并應時(shi)刻注意在使用過程中避(bi)免(mian)(mian)電器(qi)設備(bei)(bei)線路受潮。

5、臺州商用廚房設備內使(shi)用(yong)的(de)炊具(ju)，應(ying)用(yong)經質量檢測部門檢驗合格的(de)產品，切(qie)忌貪(tan)圖便宜而選擇不合格的(de)器具(ju)。

6、工作結束(shu)后，操作人員應(ying)及時關(guan)閉燃氣(qi)燃油閥門，切斷(duan)電源(yuan)、火源(yuan)。

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