臺州不銹鋼廚房設備廚具免生(sheng)細菌(jun)的方法：

1、設碗碟架

要保持碗(wan)(wan)碟(die)的干(gan)燥和清潔(jie)其(qi)實很(hen)簡單，建(jian)議(yi)可以在(zai)洗碗(wan)(wan)池旁(pang)邊(bian)設一個碗(wan)(wan)碟(die)架。清洗完畢，順手把碟(die)子豎放、把碗(wan)(wan)倒扣在(zai)架子上，很(hen)快就能使碗(wan)(wan)碟(die)自然風干(gan)，既省事又衛生。

2、筷筒和(he)刀(dao)架要透氣

筷(kuai)(kuai)子和嘴巴的(de)(de)接(jie)觸直接(jie)、頻(pin)繁(fan)，存放時(shi)要保障(zhang)通風干(gan)燥，有些人把(ba)筷(kuai)(kuai)子洗(xi)完(wan)后放在(zai)櫥柜(ju)里(li)，或放在(zai)不(bu)透氣的(de)(de)塑料筷(kuai)(kuai)筒里(li)，這些做(zuo)法都(dou)是(shi)不(bu)對的(de)(de)，可以(yi)選擇(ze)(ze)不(bu)銹(xiu)鋼絲做(zuo)成的(de)(de)、透氣性良好的(de)(de)筷(kuai)(kuai)筒，把(ba)它(ta)釘在(zai)墻上或放在(zai)通風處，這樣(yang)能很快把(ba)水(shui)(shui)瀝干(gan)。還有人習慣在(zai)筷(kuai)(kuai)子上搭一(yi)塊(kuai)干(gan)凈的(de)(de)布(bu)(bu)防灰塵，其實，只要在(zai)用之前用清(qing)水(shui)(shui)沖洗(xi)一(yi)下就(jiu)可以(yi)，蒙上布(bu)(bu)反而會妨(fang)礙水(shui)(shui)分的(de)(de)散發。 另(ling)外把(ba)菜刀放在(zai)不(bu)通風的(de)(de)抽屜(ti)和刀架里(li)也(ye)是(shi)不(bu)可取的(de)(de)，同樣(yang)應該選擇(ze)(ze)透氣性良好的(de)(de)刀架。

3、廚具掛起來

長柄湯(tang)勺(shao)(shao)(shao)、漏勺(shao)(shao)(shao)、鍋鏟等都是做菜熬湯(tang)時的好幫(bang)手(shou)，但很(hen)多人習慣把這些用具(ju)放到抽屜(ti)里，或放在鍋和炒勺(shao)(shao)(shao)里，并蓋上(shang)蓋子，這同樣不利于(yu)保持干燥。

切(qie)菜板容(rong)易吸(xi)水，表面多有劃痕和細縫，經常藏(zang)有生(sheng)鮮食(shi)物(wu)的(de)殘渣。如果清(qing)潔不(bu)干凈、存放不(bu)當，食(shi)物(wu)殘渣腐爛后會使(shi)細菌大(da)量(liang)繁殖，還會在(zai)切(qie)菜板表面形成(cheng)霉斑(ban)，對食(shi)品(pin)的(de)污(wu)染可想而(er)知。

在吊柜和櫥柜之間，或在墻上方便(bian)的(de)(de)地方安裝(zhuang)一(yi)(yi)根結實(shi)的(de)(de)橫(heng)桿(gan)，并在橫(heng)桿(gan)上裝(zhuang)上掛(gua)鉤，把清洗(xi)后的(de)(de)鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗(xi)菜籃等(deng)掛(gua)在上面，在離這些(xie)用(yong)(yong)具較(jiao)遠的(de)(de)一(yi)(yi)端掛(gua)抹布、洗(xi)碗布和擦手毛(mao)巾，在橫(heng)桿(gan)的(de)(de)另一(yi)(yi)端則裝(zhuang)一(yi)(yi)個結實(shi)的(de)(de)掛(gua)鉤，把切菜板也懸掛(gua)起來，這樣就能保(bao)障其(qi)干爽。采用(yong)(yong)這種辦法(fa)，能使廚房(fang)保(bao)持整潔，不同用(yong)(yong)具拿(na)起來也很順手，可謂一(yi)(yi)舉多得(de)。

需要注意的(de)是懸掛(gua)、放置在櫥柜外的(de)物品在自然風(feng)干的(de)同時也會沾(zhan)染塵埃，使(shi)用前(qian)應沖洗干凈。

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