餐(can)飲廚(chu)房廚(chu)具(ju)設(she)備中燃氣三門(men)海鮮(xian)蒸(zheng)柜的常見(jian)問(wen)題及處理(li)方法(fa)：

1、燃氣閥(fa)門的開(kai)關(guan)應(ying)按(an)標牌(pai)指示進(jin)行，切(qie)(qie)勿(wu)用(yong)硬(ying)器敲擊旋鈕以免損壞(huai)，所(suo)有燃氣管(guan)路和(he)設備非專(zhuan)業人員切(qie)(qie)勿(wu)隨意(yi)拆動。

2、燃氣三門海鮮蒸(zheng)柜應每(mei)天清洗一次。發(fa)現(xian)燃燒器火孔(kong)(kong)和風孔(kong)(kong)被油污(wu)堵塞，可(ke)用鐵(tie)絲通(tong)孔(kong)(kong)，使火焰燃燒保持正常。

3、保持水(shui)箱內水(shui)量(liang)在四分之三左(zuo)右(you)，以防(fang)爐(lu)膽空燒。

4、每天使用完畢，爐膽里的水(shui)須更(geng)換一(yi)次，保持爐膽內的水(shui)位(wei)在(zai)正常(chang)(chang)位(wei)置(zhi)。經(jing)常(chang)(chang)檢查浮(fu)球閥工作正常(chang)(chang)與(yu)否(fou)，若發現(xian)不正常(chang)(chang)情況(kuang)，要及時(shi)修理和更(geng)換。

5、每天使用完(wan)畢，要(yao)把蒸箱內和(he)承液(ye)槽上的菜渣、湯汁清除干凈。

6、經常清理燃(ran)燒器表面上的污(wu)物和氧化皮，使其(qi)火孔(kong)保證通暢，點火正常，以防爆燃(ran)，確(que)保燃(ran)燒工況良好。

7、各燃氣閥門(men)由專業人員(yuan)定期檢查和加(jia)高溫密封(feng)油。

8、風機正常(chang)(chang)運行(xing)(xing)半年左右(you)要進行(xing)(xing)維(wei)護保養。清理進風口、葉(xie)輪、鍋腔內的雜(za)物和(he)污垢等，保證風機正常(chang)(chang)運轉(zhuan)。

使用注意事項：

1、為(wei)了安全起見，應(ying)該由(you)合格(ge)的管道(dao)工(gong)來安裝燃(ran)氣(qi)爐灶，該管道(dao)工(gong)應(ying)該熟(shu)悉燃(ran)氣(qi)安裝工(gong)作和當地燃(ran)氣(qi)要求。不同燃(ran)氣(qi)需(xu)采(cai)(cai)用(yong)不同密(mi)封材料(liao)，城市煤氣(qi)應(ying)采(cai)(cai)用(yong)含(han)鉛厚(hou)白漆(qi)，天然(ran)氣(qi)、液化石油氣(qi)應(ying)采(cai)(cai)用(yong)聚(ju)四氟乙(yi)烯薄膜(mo)（又(you)稱生料(liao)帶或塑料(liao)王）。

2、非專(zhuan)業(ye)人(ren)員不得擅自拆卸(xie)燃(ran)氣(qi)開關、燃(ran)具廚(chu)具設(she)備和(he)燃(ran)氣(qi)管道。

3、通氣(qi)(qi)前，需(xu)進行氣(qi)(qi)密(mi)性試驗，試驗壓(ya)(ya)力(li)為(wei)10KPa。穩壓(ya)(ya)3分(fen)鐘無壓(ya)(ya)降。通氣(qi)(qi)后需(xu)檢(jian)查燃(ran)氣(qi)(qi)管道(dao)、閥門及(ji)擴口(kou)銅接頭連(lian)接處(chu)不(bu)得有(you)漏氣(qi)(qi)現象。

4、如果發現燃(ran)氣(qi)泄漏，應立即關閉(bi)燃(ran)氣(qi)總(zong)閥，切斷氣(qi)源。

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