商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。臺州不銹鋼廚房設備是目前商用(yong)廚(chu)具常(chang)用(yong)的(de)(de)材(cai)質，它(ta)不(bu)僅堅固耐用(yong)，而且健康環保，還非常(chang)整潔美觀，直接改變了(le)廚(chu)房的(de)(de)視覺(jue)環境，不(bu)再陰暗潮濕(shi)。

一般酒(jiu)店(dian)(dian)的(de)(de)廚(chu)(chu)房(fang)由于所(suo)處的(de)(de)環(huan)境(jing)油(you)煙較大，所(suo)以現在的(de)(de)飯店(dian)(dian)酒(jiu)店(dian)(dian)廚(chu)(chu)房(fang)用(yong)(yong)品很多都是(shi)全不(bu)銹鋼(gang)材(cai)質的(de)(de)，除(chu)了不(bu)銹鋼(gang)板(ban)材(cai)也會(hui)有區域(yu)用(yong)(yong)的(de)(de)是(shi)不(bu)銹鋼(gang)管，像是(shi)不(bu)銹鋼(gang)櫥柜和置物(wu)架等都是(shi)可以用(yong)(yong)不(bu)銹鋼(gang)圓(yuan)管或方管制(zhi)作而成的(de)(de)。在廚(chu)(chu)房(fang)這樣濕度(du)較大，油(you)煙較大的(de)(de)區域(yu)，很容(rong)易(yi)滋生細菌(jun)，而用(yong)(yong)不(bu)銹鋼(gang)管其材(cai)質本身(shen)良好的(de)(de)抗氧(yang)化耐腐蝕(shi)性，會(hui)更好的(de)(de)避免不(bu)利因素，清潔打掃更加方便。

使(shi)用(yong)了不銹(xiu)鋼(gang)廚(chu)具如何清(qing)潔？

1.大多數臺州不銹鋼廚房設備柜對(dui)其現有基礎進行防(fang)(fang)水(shui)處(chu)理(li)，但仍然很難立即(ji)(ji)或長(chang)時(shi)(shi)間用(yong)水(shui)沖洗，以(yi)防(fang)(fang)止板材因潮濕(shi)和寒冷而受損。所(suo)以(yi)櫥柜表面有水(shui)痕，要先(xian)用(yong)干毛(mao)巾擦(ca)(ca)(ca)干凈(jing)。平時(shi)(shi)可以(yi)用(yong)微濕(shi)的毛(mao)巾擦(ca)(ca)(ca)洗。如果很難擦(ca)(ca)(ca)洗，可以(yi)用(yong)中性(xing)洗滌劑和植物布輕(qing)輕(qing)刷一下(xia)。按時(shi)(shi)保養，消毒殺菌可以(yi)用(yong)漂白(bai)劑和水(shui)1:1的密封溶液擦(ca)(ca)(ca)洗，盡量擦(ca)(ca)(ca)干凈(jing)水(shui)后(hou)再放(fang)入柜內，避免尖銳物體立即(ji)(ji)劃(hua)傷(shang)表層。不要用(yong)鋼刷清(qing)洗。電源開(kai)關門(men)框不能(neng)太硬或超過開(kai)關門(men)、門(men)鉸鏈等(deng)金屬材料的視角，防(fang)(fang)止水(shui)跡不斷堆積。

2.臺面的清潔保養是重要的，臺州不銹鋼廚房設備通(tong)常用濕抹布清(qing)潔，如(ru)果有(you)黑斑(ban)，可以用胰水和中性洗滌劑(ji)清(qing)洗。

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