針對目前大多數泰州商用廚房設備的現狀，加強(qiang)防火安全管理是消防工作的要點。

1、增加對酒店廚房(fang)員工(gong)的消(xiao)防安全教育，定(ding)(ding)期對其進行培訓，并制定(ding)(ding)相(xiang)應的管(guan)理(li)。

2、對燃(ran)氣燃(ran)油的(de)管(guan)道、閥門(men)需要定(ding)期檢查(cha)，以免泄露(lu)(lu)。如發現燃(ran)氣泄露(lu)(lu)要先關(guan)閉閥門(men)，及時通風，并(bing)嚴禁(jin)使(shi)用明火和啟動電(dian)源開關(guan)。

3、灶(zao)具旁的墻壁、抽油煙(yan)罩(zhao)等容易污染處應(ying)天天清洗，油煙(yan)管(guan)道清洗至(zhi)少應(ying)每半(ban)年清洗。

4、泰州商用廚房設備內(nei)的電(dian)器(qi)設(she)(she)施應(ying)(ying)嚴(yan)格(ge)按照規(gui)范，使(shi)用(yong)的電(dian)器(qi)開(kai)關、插座等(deng)電(dian)器(qi)設(she)(she)備(bei)(bei)，以封閉為佳，避免(mian)水(shui)往外面滲入，并應(ying)(ying)安裝在遠離煤(mei)氣(qi)(qi)、液(ye)化氣(qi)(qi)灶具的地(di)方，以免(mian)開(kai)啟時產生火花引(yin)起外泄的煤(mei)氣(qi)(qi)和液(ye)化氣(qi)(qi)燃燒，運(yun)行的機械(xie)設(she)(she)備(bei)(bei)不得超負(fu)荷(he)用(yong)電(dian)，并應(ying)(ying)時刻注意(yi)在使(shi)用(yong)過程中避免(mian)電(dian)器(qi)設(she)(she)備(bei)(bei)線路受(shou)潮。

5、泰州商用廚房設備內使用的炊具(ju)，應(ying)用經(jing)質量檢測(ce)部門檢驗合格的產(chan)品，切忌貪圖便(bian)宜而選擇(ze)不合格的器具(ju)。

6、工(gong)作結束后(hou)，操作人員應及時關(guan)閉燃(ran)(ran)氣燃(ran)(ran)油閥門，切斷(duan)電源(yuan)、火源(yuan)。

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