各泰州商用廚房設備保養技巧：

1.冰柜的保養

每(mei)天保(bao)(bao)持(chi)冰箱(xiang)的(de)內外部清(qing)潔(jie)，每(mei)周(zhou)除霜一次(ci)，經(jing)常(chang)檢(jian)查電源及溫度控制(zhi)裝置(zhi)，保(bao)(bao)持(chi)冰箱(xiang)壓縮(suo)機(ji)的(de)正常(chang)工作狀(zhuang)態。

2.蒸柜的(de)保養(yang)

每天清洗蒸柜內壁及隔板，每15天檢查一(yi)次(ci)蒸汽管閥門及天然氣與(yu)空氣的混合裝置。

3.烤(kao)箱(xiang)的保養

每天清洗烤箱的(de)表面， 檢查所(suo)有線路是否暢通(tong)，保持各零配件和開關(guan)的(de)連(lian)接性，保證其工作效率。

4.爐灶的保養

每天(tian)清洗(xi)爐灶(zao)上的鐵架(jia)及不銹鋼臺面，保證灶(zao)具的表(biao)面光潔度。廚房油污和其他雜質會腐蝕爐灶(zao)的表(biao)面，要經常清洗(xi)天(tian)然氣噴(pen)頭。

5.扒爐的保養

每天(tian)清洗鋼板(ban)，經常(chang)檢修扒(ba)板(ban)的天(tian)然(ran)氣噴(pen)頭并保持清潔(jie)。每15天(tian)調整(zheng)天(tian)然(ran)氣的噴(pen)頭和點火裝置。如果是電扒(ba)爐(lu)，就要(yao)檢查線(xian)路是否(fou)暢通(tong)。保持各(ge)零配件(jian)和開(kai)關的連接是否(fou)完好(hao)。

6.油炸爐的保養

每天(tian)清洗(xi)油爐(lu)內壁及過(guo)濾網，每15天(tian)調整天(tian)然氣的噴頭(tou)和點(dian)火裝置。如果是電(dian)炸爐(lu)，就要(yao)檢(jian)查(cha)線路是否暢(chang)通。保持各零配件(jian)和開關的連接是否完好，檢(jian)查(cha)排油管裝置。

7.洗碗機的保養

每(mei)天保(bao)持洗碗機內外部的清(qing)潔(jie)。30天進(jin)行一次(ci)內部的除(chu)水垢，經常檢查清(qing)潔(jie)劑及催干劑的使用情況，防止異物(wu)堵塞。

由于這些設備在日常的餐飲工作中使用的頻率高，日常維護保養是少不了的，掌握了各類泰州商用廚房設備的(de)保養方法，對(dui)廚房設(she)備定(ding)期的(de)維護和(he)保養是(shi)延長廚房設(she)備使用壽命(ming)的(de)關鍵(jian)。

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