商用燃氣蒸爐與微波爐的優缺(que)點對比：

1、加(jia)熱方式不同：電蒸(zheng)爐通(tong)過(guo)蒸(zheng)汽熱傳遞形式進行加(jia)熱，微波爐用磁控管(guan)產生高頻(pin)率，使相應范圍內的食物(wu)內部分子高速振動，產生熱量。

2、食物(wu)健康營養(yang)(yang)成(cheng)分不(bu)同：由于(yu)電蒸爐是通過熱傳遞形式進行，沒(mei)有破壞(huai)食物(wu)本身分子(zi)結構，使食物(wu)達(da)到(dao)原汁原味(wei)。故電蒸爐的加(jia)工(gong)食品營養(yang)(yang)成(cheng)分破壞(huai)程度低于(yu)微(wei)波(bo)爐加(jia)工(gong)的產品。

3、輻(fu)射(she)強度(du)不同：由(you)電蒸爐本身(shen)蒸汽加熱原(yuan)理決定，產品(pin)用水(shui)蒸汽來煮熟(shu)食物。而微波爐的磁控管(guan)產生輻(fu)射(she)不但(dan)對食物本身(shen)有(you)輻(fu)射(she)，在其工(gong)作時對周圍人也有(you)輻(fu)射(she)產生。

4、環保省電(dian)程度不同：電(dian)蒸爐(lu)加工一個菜一般是幾分(fen)鐘(zhong)的時間，相對(dui)微波爐(lu)較省時省電(dian)。

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