商用(yong)和(he)(he)面(mian)機可以(yi)節省人(ren)工，提率，是面(mian)點(dian)間里(li)不可缺少的機器，現在一般都(dou)是雙動雙速(su)和(he)(he)面(mian)機，即攪(jiao)拌軸(zhou)(zhou)有高速(su)和(he)(he)低速(su)兩種(zhong)轉(zhuan)(zhuan)速(su)，雙動即攪(jiao)拌軸(zhou)(zhou)和(he)(he)料筒(tong)都(dou)可以(yi)轉(zhuan)(zhuan)動。

不同(tong)型號和面(mian)量(liang)在(zai)(zai)銘牌上都(dou)有(you)備注(zhu)，一定不能(neng)超負荷操作，可能(neng)會燒壞電機(ji)，攪拌軸也可能(neng)變形。建議和面(mian)主要用專門的和面(mian)機(ji)，如雙(shuang)動(dong)雙(shuang)速款。在(zai)(zai)和面(mian)機(ji)使用過程中(zhong)的注(zhu)意事項：

1.每次和(he)面量不能(neng)大于設計的重量，若超負荷(he)運傳，可(ke)能(neng)造成效率低，甚(shen)至燒壞電機。

2.和面機都有注油(you)孔，機器(qi)維護要求(qiu)定期加油(you)，保證齒輪軸承等正(zheng)常運轉。

3.在和(he)面時(shi)，應蓋(gai)好箱蓋(gai)。切(qie)勿將手或(huo)其(qi)他硬物伸人(ren)面斗內，以免發(fa)生危(wei)險事故。

4.取面時需斷(duan)電，待停電絞拌后(hou)將機殼歪倒后(hou)再取，一次(ci)取不(bu)凈，要用刀割下后(hou)，再去點(dian)動運轉(zhuan)，不(bu)準(zhun)一人(ren)取面另一人(ren)點(dian)動。

5.運轉(zhuan)時不得觸動轉(zhuan)動部(bu)件，如皮帶(dai)，齒(chi)輪等，發現(xian)異聲、松動、雜物、震動等不正常時，應(ying)停機檢(jian)查、維修(xiu)。

6、仔細(xi)閱讀銘牌，說(shuo)明書，熟(shu)悉操作步驟。

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