現代化(hua)廚房對(dui)設備的要求(qiu)越來(lai)越嚴格，那么廚房電器設備包(bao)含(han)哪些類型(xing)？

食物的(de)烹(peng)飪方(fang)式有很多(duo)種，煎、炒(chao)、蒸、煮(zhu)、炸、烤(kao)... 每種做法都有他的(de)獨特之處，都能烹(peng)飪出不(bu)同(tong)的(de)美味，廚具在(zai)其中起著至關(guan)重要的(de)作用(yong)，廚房設備(bei)的(de)好壞會影(ying)響食物的(de)美味程度，那么不(bu)同(tong)烹(peng)飪方(fang)式用(yong)什(shen)么廚房設備(bei)好？

1.煮(zhu)是(shi)日常生活中常用到的(de)烹(peng)飪(ren)方式(shi)，煮(zhu)飯(fan)，煮(zhu)湯，煮(zhu)面...因此(ci)用來煮(zhu)的(de)廚房設備也(ye)有很多，常見的(de)有電飯(fan)煲，電壓力(li)鍋(guo)，高(gao)壓鍋(guo)，電火(huo)鍋(guo)，電熱飯(fan)盒，煮(zhu)面鍋(guo)。電飯(fan)鍋(guo)，電壓力(li)鍋(guo)和高(gao)壓鍋(guo)都能一(yi)鍋(guo)多用，煮(zhu)飯(fan)，煲湯，燉肉...滿足多種烹(peng)飪(ren)方式(shi)。

2.炒(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)是(shi)較基本的(de)烹(peng)調(diao)(diao)技術(shu)，是(shi)應用范圍較廣的(de)一種烹(peng)調(diao)(diao)方法。炒(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)分為(wei)生炒(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)、熟炒(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)、滑炒(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)、清炒(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)、干炒(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)、抓炒(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)、軟炒(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)等。而(er)炒(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)要用到(dao)的(de)廚房設備(bei)有(you)：鍋(guo)(guo)(guo)具(ju)和灶(zao)具(ju)，鍋(guo)(guo)(guo)具(ju)有(you)鐵(tie)鍋(guo)(guo)(guo)，炒(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)鍋(guo)(guo)(guo)，不粘鍋(guo)(guo)(guo)，其中(zhong)鐵(tie)鍋(guo)(guo)(guo)是(shi)目前實用的(de)鍋(guo)(guo)(guo)，不粘鍋(guo)(guo)(guo)油煙相對少，是(shi)現代很多家庭的(de)選擇。而(er)灶(zao)具(ju)有(you)電磁(ci)爐和燃(ran)氣灶(zao)，電磁(ci)爐輕巧不占(zhan)空(kong)間，價(jia)格實惠(hui)；燃(ran)氣灶(zao)活(huo)力足，煙火氣重。

3.燉(dun)(dun)菜的(de)湯(tang)多(duo)于燒菜的(de)湯(tang)，燉(dun)(dun)有(you)三(san)種，即(ji)燉(dun)(dun)、清燉(dun)(dun)、侉(kua)燉(dun)(dun)。燉(dun)(dun)多(duo)為紅色(se)，主料不(bu)掛糊；清燉(dun)(dun)多(duo)為白色(se)，主料也(ye)不(bu)掛糊；侉(kua)燉(dun)(dun)多(duo)為黃色(se)，主料掛糊。可以(yi)(yi)用(yong)來(lai)燉(dun)(dun)/煲(bao)食物的(de)廚(chu)房設(she)備有(you)很(hen)多(duo)：湯(tang)煲(bao)砂鍋(guo)(guo)(guo)、電燉(dun)(dun)鍋(guo)(guo)(guo)、電壓(ya)(ya)力鍋(guo)(guo)(guo)、電火鍋(guo)(guo)(guo)、高壓(ya)(ya)鍋(guo)(guo)(guo)...等(deng)。一般煲(bao)湯(tang)可以(yi)(yi)用(yong)砂鍋(guo)(guo)(guo)，電燉(dun)(dun)鍋(guo)(guo)(guo)；燉(dun)(dun)食物可以(yi)(yi)用(yong)電壓(ya)(ya)力鍋(guo)(guo)(guo)、高壓(ya)(ya)鍋(guo)(guo)(guo)。

4.烤(kao)是(shi)直接利用(yong)(yong)火的輔射熱烤(kao)制(zhi)(zhi)原料(liao)的一(yi)種烹調(diao)方(fang)(fang)法(fa)，烤(kao)制(zhi)(zhi)方(fang)(fang)法(fa)有暗爐烤(kao)、烤(kao)箱烤(kao)、明爐烤(kao)等；現代廚(chu)房(fang)中電(dian)烤(kao)箱和微(wei)波(bo)爐是(shi)常用(yong)(yong)的烤(kao)制(zhi)(zhi)設備，電(dian)烤(kao)箱可以(yi)用(yong)(yong)來制(zhi)(zhi)作各種豐富(fu)的美味：烤(kao)肉串，烤(kao)魚(yu)...還(huan)能烘焙各種點(dian)心：面(mian)(mian)包，蛋糕，披薩...，而(er)對(dui)于西式廚(chu)房(fang)來說(shuo)多(duo)士爐和面(mian)(mian)包機是(shi)比(bi)不(bu)可少的。

5.蒸(zheng)(zheng)(zheng)也(ye)(ye)是(shi)家庭常用的(de)烹飪方式，而蒸(zheng)(zheng)(zheng)鍋(guo)是(shi)蒸(zheng)(zheng)(zheng)食物好的(de)廚房設備，蒸(zheng)(zheng)(zheng)鍋(guo)有普通(tong)(tong)蒸(zheng)(zheng)(zheng)鍋(guo)和電蒸(zheng)(zheng)(zheng)鍋(guo)，而傳(chuan)統竹蒸(zheng)(zheng)(zheng)籠是(shi)好的(de)，炒(chao)菜的(de)鍋(guo)也(ye)(ye)可(ke)以(yi)蒸(zheng)(zheng)(zheng)菜，歷史上就是(shi)這樣蒸(zheng)(zheng)(zheng)，但效果比現代普通(tong)(tong)蒸(zheng)(zheng)(zheng)鍋(guo)、電蒸(zheng)(zheng)(zheng)鍋(guo)差些。家里有寶寶的(de)，或者早餐(can)喜歡吃雞蛋的(de)家庭也(ye)(ye)可(ke)以(yi)考慮選擇(ze)蒸(zheng)(zheng)(zheng)蛋器，蒸(zheng)(zheng)(zheng)煮一體，既可(ke)蒸(zheng)(zheng)(zheng)蛋也(ye)(ye)可(ke)煮蛋。

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