商(shang)用廚具是(shi)指適用于(yu)賓(bin)館(guan)、飯店、餐(can)館(guan)等(deng)就餐(can)場所，以及建筑工(gong)地主要(yao)單位、學校、食(shi)堂的大中型廚房設(she)備；特點是(shi)產(chan)品(pin)種類(lei)多、規(gui)格型號多、功率(lv)大、容量大等(deng)。遠遠大于(yu)家用廚房設(she)備，而且價格相對(dui)更高。主要(yao)針對(dui)整個廚房，涉及金(jin)屬材(cai)料的零(ling)件(jian)都是(shi)由不銹鋼制(zhi)成的。大致(zhi)可(ke)分(fen)為五類(lei)：爐灶設(she)備、排煙通風設(she)備、空調(diao)設(she)備、機械設(she)備和制(zhi)冷(leng)保溫設(she)備。今(jin)天讓我們一起(qi)了(le)解酒店設(she)備的安(an)(an)裝(zhuang)順序和安(an)(an)裝(zhuang)要(yao)求(qiu)。

一、泰州商用廚房設備安裝順序

標準化裝置順序為：墻壁和(he)地基處理→ 設(she)備(bei)(bei)(bei)產品(pin)檢(jian)驗→ 設(she)備(bei)(bei)(bei)懸掛柜→ 設(she)備(bei)(bei)(bei)底部機柜→ 給排水(shui)管道的連接和(he)調試(shi)→ 設(she)備(bei)(bei)(bei)配套設(she)施用(yong)電器→ 測試(shi)和(he)調整(zheng)→ 打(da)掃。

二、泰州商用廚房設備安裝要求

1、廚(chu)具安裝(zhuang)應(ying)在廚(chu)房(fang)裝(zhuang)修、衛生準(zhun)備就(jiu)緒后進行。

2、廚房(fang)用(yong)具(ju)的安裝需要專業(ye)技術人(ren)員進行測(ce)量、設計并確保規格正確。廚房(fang)用(yong)具(ju)和掛柜是(shi)水平的。燃氣(qi)器具(ju)與(yu)柜頂交接處采(cai)用(yong)硅橡膠(jiao)進行防潮處理，防止積水、漏水。

3、檢(jian)查(cha)廚房五金件（鉸鏈、門把手、導軌）安裝(zhuang)是否牢固(gu)，懸掛(gua)式廚房安裝(zhuang)是否牢固(gu)。

4、廚房油(you)煙(yan)(yan)(yan)問題，油(you)煙(yan)(yan)(yan)機高(gao)(gao)度以用戶高(gao)(gao)度為準，抽油(you)加油(you)煙(yan)(yan)(yan)機與廚房爐灶的(de)距離(li)不宜超過60厘米。先(xian)安(an)裝廚柜，再安(an)裝吸油(you)煙(yan)(yan)(yan)機，容易造成故障，與廚柜同時安(an)裝。

5、廚(chu)房設備工程驗收，無松動、前傾等明顯質量(liang)缺陷，廚(chu)房設備與(yu)基層(ceng)單位的連(lian)接(jie)要(yao)符合相關規范。廚(chu)具與(yu)基層(ceng)墻體連(lian)接(jie)牢固(gu)。各種(zhong)管道和檢查口的預留位置正確(que)，間隙小于3毫(hao)米(mi)。廚(chu)具干凈沒有污(wu)染，櫥柜臺面和門框符合設計要(yao)求。備件應完整(zheng)且安裝牢固(gu)。

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